Wszystkie części drzew quercus glauca zawierają garbniki, które wytrącają białka komórkowe i uniemożliwiają komórkom normalne funkcjonowanie. Młode liście i pąki mają najwyższe stężenie tych toksycznych związków; w miarę dojrzewania stają się one mniej toksyczne. Garbniki powodują problemy trawienne u kotów i psów, a w ciężkich przypadkach niewydolność nerek, a nawet śmierć. Quercus glauca żołędzie są ostre i mogą powodować niedrożność przewodu pokarmowego w przypadku połknięcia. Quercus glauca gatunki są szczególnie toksyczne dla koni i bydła. Spożycie ich liści i żołędzi wywołuje objawy takie jak depresja, osłabienie, anoreksja, zapach amoniaku w oddechu, ból brzucha, odwodnienie, krwawa biegunka po zaparciach, częste oddawanie moczu i odbarwiony mocz. Quercus glauca zatrucie u koni i bydła często może być śmiertelne. Co ciekawe, świnie domowe rozwinęły odporność na toksyczne związki quercus glauca i wykorzystują żołędzie w swojej naturalnej diecie.