twardnik japoński
Lentinula edodes, powszechnie nazywana twardnik japoński, jest jednym z najbardziej znanych i powszechnie uprawianych gatunków grzybów jadalnych na świecie. Gatunek pochodzący z Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, rośnie na martwym dębie i innych liściastych drzewach. Twardnik japoński charakteryzują się bogatym, mięsistym smakiem i są stosowane w szerokim spektrum kuchni azjatyckich, a także stały się popularne na Zachodzie.