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O samambaia venenoso?
Embora os brotos do samambaia possam ser uma iguaria culinária em algumas partes do mundo, a planta ainda é levemente tóxica. A planta inteira contém vários compostos cancerígenos diferentes e quantidades perigosamente altas de tiaminase - o consumo excessivo a longo prazo pode levar ao envenenamento crônico. Os sintomas de uma intoxicação pelo samambaia demoram a aparecer, dependendo de quanto da planta foi comido. Eles geralmente envolvem uma deficiência de vitamina B1, o que significa cegueira, perda de peso e depressão, bem como um risco aumentado de câncer esofágico e gástrico. Vários estudos encontraram uma ligação entre aqueles que consomem a planta em grandes quantidades e a taxa de câncer de estômago. Embora o samambaia seja comido como um vegetal sazonal, ele precisa ser preparado de uma maneira específica para reduzir os níveis de toxinas. Aqueles que não fazem isso, ou aqueles que comem a planta em excesso, correm o maior risco de serem envenenados.
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Samambaia
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