Gengibre é melhor plantado no final do inverno ou início da primavera. Os rizomas podem ser quebrados em pedaços menores, desde que cada pedaço tenha um olho, ou podem ser plantados inteiros. Os rizomas devem ser plantados a uma profundidade de 5-10 cm com os botões em crescimento voltados para cima e devem ser espaçados de 15-20 cm . Regue bem após o plantio e aplique muita cobertura morta - isso ajudará a manter o solo úmido, ao mesmo tempo que fornece nutrientes e reduz a competição com ervas daninhas.
Gengibre também pode ser plantado em vasos e recipientes. Um pote padrão de 14 polegadas comporta uma média de três rizomas e uma caixa retangular de poliestireno padrão de nove a doze.