As folhas de lathyrus são alternadas, pinadas, com dois ou mais folíolos de várias formas. Cada folíolo geralmente mede de 2,5 a 7,5 cm de comprimento, com bordas lisas ou ligeiramente onduladas. Os folíolos são verdes e têm uma textura macia e delicada. As veias formam um padrão reticulado, criando uma aparência de teia. Uma característica notável é a gavinha terminal, que auxilia na escalada. Essas gavinhas podem ser observadas se enrolando em estruturas próximas para suporte.

As flores de lathyrus apresentam flores semelhantes às de ervilha em uma gama de cores como branco, rosa, vermelho e azul, organizadas em cachos alongados. Os botões apresentam uma tonalidade branco-amarelada e evoluem para flores de aproximadamente 2,5 cm de tamanho. Cada flor consiste em cinco pétalas dispostas em uma estrutura semelhante a uma borboleta, contribuindo para sua forma distintiva. Essas flores frequentemente emitem uma fragrância suave e doce, persistindo do início até o fim do verão, aprimorando os jardins com sua exibição prolongada.

O caule de lathyrus é tipicamente alado e pode ser distintamente caracterizado por suas extensões achatadas ao longo do seu comprimento. Possui uma textura suave, variando em cor de verde claro a um tom verde mais profundo. O caule é relativamente esbelto, com uma espessura variando de 2,5 a 7,5 mm. A ramificação geralmente é esparsa, e as asas podem parecer mais pronunciadas perto dos nós. Este recurso alado ajuda a identificar a planta entre outras espécies.

O fruto de lathyrus é uma vagem achatada distinta que geralmente cresce com uma textura externa lisa. Dentro, abriga várias sementes redondas a ovais, comumente chamadas de ervilhas, que estão aninhadas na vagem. Antes do consumo, tanto as vagens jovens quanto as ervilhas maduras necessitam de cozimento adequado. As vagens podem variar em cor, frequentemente apresentando tons de verde e, às vezes, transicionando para um tom castanho ou marrom à medida que amadurecem. O tamanho das vagens e das sementes pode variar, mas geralmente se encaixam no comprimento médio de 5 a 7,5 cm. A experiência tátil da vagem é firme quando jovem, tornando-se mais frágil à medida que as ervilhas alcançam plena maturidade.