Фасоль обыкновенная — это однолетнее вьющееся травянистое растение, которое известно людям с давних времен. Интересно, что римляне использовали фасолевую муку в качестве пудры для лица. В Россию фасоль обыкновенная попала из Европы, поэтому ее долгое время называли "французскими бобами".

С незапамятных времён в Америке растёт кукуруза (маис). Индейцы считали ее даром богов, поклонялись ей и приносили кровавые жертвы. Видимо, боги расщедрились, и сегодня кукуруза выращивается во всех странах в промышленных масштабах. Зрелый початок до 500 г весом полон сочными вкусными зёрнами. Повара всего мира используют кукурузу в своих блюдах, а животные с удовольствием едят силос из растения.

Молочай огородный растёт на полях, на возделанной почве, в огородах и садах, также его можно встретить и на сухих склонах. Однако молочай огородный считается злостным сорняком, с которым нужно бороться, и относится к ядовитым растениям — так, он может привести к серьёзному поражению желудочно-кишечного тракта.

Ды́ня — популярная бахчевая культура, которую возделывали еще в Древнем Египте, а в Европе она стала известна в 16-м веке. Тогда же был выведен знаменитый сорт "канталупа", названный в честь резиденции римских пап, где его выращивали. В России дыню начали широко культивировать в теплицах при Петре I. Сегодня существует огромное разнообразие подвидов и сортов этого растения, отличающихся ароматом, вкусом, размером, формой, цветом, скоростью и сезоном созревания. Чаще всего дыню употребляют в свежем виде, а также сушат и делают из нее цукаты, джемы и сиропы.

Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) — однолетнее травянистое растение, выращиваемое для получения подсолнечного масла и съедобных семечек, а жмых используется как корм для домашнего скота. Народное название — подсолнух. Одомашнили подсолнечник однолетний в Америке, и в 16-м веке его семена попали в Европу. Подсолнечник служит символом зеленого движения и веганского общества.

Портулак огородный — небольшое суккулентное растение, которое используется в кулинарных целях в различных уголках мира, чаще всего в сыром виде (в салатах). Портулак огородный обладает специфическим кислым вкусом и пользуется большой популярностью в странах Средиземноморья, у населения Средней Азии и Закавказья.

Жасмин самбак — одна из самых ароматных и долгоцветущих культур, представляющая собой пышный кустарник с вьющимися стеблями. В тропиках этот вид повсеместно используется в декоративном садоводстве, а в более холодных регионах является популярным комнатным растением. Цветет жасмин самбак практически круглогодично и имеет множество сортов с простыми и махровыми цветками, которые отличаются формой и размером лепестков. В отличие от других комнатных видов жасмина, стебли этого растения с возрастом одревесневают, поэтому его можно выращивать как на опоре, так и в виде компактного деревца.

Арбу́з обыкновенный — это популярный однолетник, который известен по всему миру благодаря своим вкусным плодам. Его культивировали со времен Древнего Египта, а создание приписывали Сету, который преследовал Исиду. В настоящее время его выращивают в промышленных масштабах по всему миру. Интересно, что европейский рекорд принадлежит России, именно здесь в 2009 году вырастили арбу́з обыкновенный весом более 60 кг.

В древности пшеница мягкая считалась даром самого Солнца. Растение всегда кормило и лечило людей и животных, было символом богатства и благополучия. Сегодня это самая распространённая злаковая и кормовая культура в мире. Трудно представить жизнь без блюд из пшеницы!

Огурец обыкновенный — это однолетнее травянистое растение и одно из древнейших известных растений, культивируемых человеком. Известно, что его культивировали еще задолго до нашей эры! Плоды огурца содержат около 95% воды, богаты минералами, витаминами и другими сложными органическими веществами.

Тыква обыкновенная — это однолетнее травянистое растение родом из Мексики. Известно, что ее выращивали еще 8 тысяч лет назад, а в Старом Свете она культивируется с 16-го века! В пищу можно употреблять как мякоть, так и семена тыквы обыкновенной — все они очень богаты питательными веществами и полезными микроэлементами.

Все любят лакомиться финиками — плодами африканской пальмы, известной как финик пальчатый. Ее чешуйчатый ствол достигает до 30 м в высоту и увенчивается шаром из перистых шестиметровых листьев, в котором расцветают огромные грозди оранжевых цветов. Именно они и станут финиками! Финики едят свежими, варят и сушат. Не пропадают ни древесина, используемая в строительстве, ни кора, идущая на верёвки, корзины.

Пожалуй, лук репчатый — это то, без чего современная кулинария просто немыслима. Это популярное овощное растение культивируют уже более 5 тысяч лет, его луковицы и листья употребляют в пищу как в сыром, так и в обработанном виде. Лук репчатый — это ценная приправа, важный компонент салатов, грибных, овощных и мясных блюд, а также супов, соусов, подливок и фарша.

Абельмош съедобный культивируется в качестве овощного растения с древних времен и пользуется особой популярностью в средиземноморской, азиатской и африканской кухне. В пищу употребляют молодые стручки длиной 5—7 см, которые по вкусу напоминают комбинацию кабачков и стручковой фасоли. Их варят, жарят, тушат, маринуют, добавляют в салаты и супы, они отлично сочетаются с другими овощами, мясом и различными специями. Зрелые плоды несъедобны из-за жесткой волокнистой структуры. Благодаря эффектным крупным цветкам абельмош съедобный также выращивают в садах как декоративное растение.

Щирица зеленая широко распространена в природе и часто растет на полях, лугах и нарушенных территориях — пустырях, свалках, обочинах дорог, железнодорожных насыпях. Кроме того, она может засорять сады, огороды, газоны и сельскохозяйственные посевы. В некоторых регионах мира это растение выращивают в качестве овощной культуры, блюда из него особенно популярны в индийской и африканской кухне. В пищу употребляют зеленые листья растения, по вкусу напоминающие шпинат, а также семена, которые можно есть сырыми, добавлять в выпечку и использовать как крупу для приготовления каши.

Клещевина обыкнове́нная — это декоративное и масличное садовое растение. Во всех частях клещевины содержится ядовитые вещества, а именно рицин (белок) и рицинин (алкалоид). Клещевина обыкнове́нная выращивается в основном для получения семян, из которых впоследствии добывается масло, называемое клещевинным (касторовым или рициновым). Также она часто выращивается и в садах, в основном для декорирования стен и газона.

Марь постенная растет практически во всех странах и на всех континентах. Она встречается в полях, лугах и вдоль дорог и с точки зрения сельского хозяйства является сорняком из-за того, что легко распространяется на любые новые территории.

Главное, что нужно знать про паслён чёрный — это ядовитое растение, что обусловлено содержанием алколоида соланина. Тем не менее паслён чёрный используется в промышленности для окрашивания тканей, также интересны его корни — содержание дубильных веществ в них доходит до 6%!

Euphorbia heterophylla растет от 30 см до 100 см в высоту и имеет полые стебли, которые могут быть разветвленными или простыми с угловатыми ребрами. Нижние листья чередуются, тогда как верхние листья противоположны и обычно имеют белесую или ярко-красную основу. Стебель источает токсичный молочно-белый латекс. У них нет лепестков, красный цвет является частью окраски молодых листьев. Плоды маленькие, сегментированные капсулы.

Гуайява приносит плоды, которые обычно едят в сыром виде, однако они часто перерабатываются также в джемы, желе или консервы. Растение используется во многих шампунях из-за его запаха. Гуайява не является морозоустойчивым растением.