Кервель ажурный широко культивируется в садах, на огородах и в теплицах, внешне и вкусом он напоминает петрушку, только его листья нежнее и тоньше. Это растение имеет сладковатый анисовый запах и является популярной кулинарной приправой, которая гармонично сочетается с другими пряными травами и используется для ароматизации мясных, овощных и рыбных блюд, салатов, супов, сыров и соусов. В пищу употребляют свежие молодые листья, собранные до цветения растения. Кервель ажурный любит тенистые влажные места и в природных условиях часто растет в лесах и зарослях кустарников.