Оценки в научной литературе числа видов варьировались от 100 до 400, но таксономисты растений в настоящее время распознают около 160-170 видов. Костёр видов встречаются во многих местах обитания в умеренных регионах мира, в том числе в Африке, Америке, Австралии и Евразии. Костёр отличается от других родов трав комбинацией нескольких морфологических характеристик, включая листовые влагалища, которые являются закрытыми (врожденными) для большей части их длины, ости, которые обычно вставляются субапикально, и волосистые отростки на яичнике. Листовые пластинки и влагалища, из которых состоят листья, могут быть безволосыми, редко волосистыми или волосистыми. Соцветие представляет собой густую или открытую метелку, обычно опускающуюся или кивающую, иногда распространяющуюся (как у японского брома, B. japonicus).