Алоэ пёстрое имеет толстые, мясистые листья, расположенные в плотной розетке, обычно displaying яркий зеленый цвет с occasional красноватыми оттенками на краях. Эти суккулентные листья сохраняют воду, что является адаптацией, хорошо подходящей для засушливых условий, в которых алоэ пёстрое часто обитает. Растение также производит трубчатые оранжево-красные цветы, которые поднимаются на высоких колосках, привлекая опылителей и добавляя к его декоративной привлекательности.