Kanske den mest kända medlemmen är ostronsvampen, Pleurotaceae ostreatus. Svampen har en bred, fläktformad eller ostronsformad hatt som sträcker sig 5–25 cm. Naturliga exemplar varierar från vitt till grått, tan till mörkbrunt. Kanten är inrullad när den är ung och är slät och ibland något flikig eller vågig. Köttet är vitt, fast och varierar i tjocklek på grund av stipe-arrangemanget. Svampens gälar är vita till krämiga och sträcker sig längs stjälken om den är närvarande. Om det finns en stipe är den off-center med en lateral fästning till trä. Svampens sporetryck är vitt till lila-grått, bäst synligt på en mörk bakgrund. Svampens stipe är ofta frånvarande. När den är närvarande är den kort och tjock.