ทุกส่วนของ quercus suber ประกอบด้วยแทนนินซึ่งเป็นตัวตกตะกอนของโปรตีนในเซลล์และป้องกันไม่ให้เซลล์ทำงานได้ตามปกติ ใบและตาอ่อนมีความเข้มข้นสูงสุดของสารพิษเหล่านี้ เมื่อโตเต็มที่จะมีพิษน้อยลง แทนนินทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในแมวและสุนัข และในกรณีที่รุนแรง ไตวายและถึงกับเสียชีวิต quercus suber มีความคมและอาจทำให้เกิดสิ่งกีดขวางทางเดินอาหารหากกลืนกิน Quercus suber ชีส์ชื่อละตินเป็นพิษต่อม้าและโคโดยเฉพาะ การกลืนกินใบและลูกโอ๊กทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ซึมเศร้า อ่อนแรง เบื่ออาหาร ได้กลิ่นแอมโมเนียในลมหายใจ ปวดท้อง ขาดน้ำ ท้องเสียเป็นเลือดหลังท้องผูก ปัสสาวะบ่อย และปัสสาวะเปลี่ยนสี quercus suber ในม้าและโคมักเป็นอันตรายถึงชีวิต ที่น่าสนใจคือ หมูบ้านได้พัฒนาความยืดหยุ่นต่อ quercus suber และใช้ลูกโอ๊กในอาหารตามธรรมชาติของพวกมัน