วิธีปลูกและดูแล Rumex

ผักกาดส้ม คือไม้ดอกที่จัดว่าเป็นวัชพืชชนิดนึง พบได้ทั่วไปในแถบยุโรปและเอเชีย เป็นพืชที่มีความทนทานสูงสามารถเติบโตในหลายพื้นที่เช่นตามทุ่งหญ้าหรือแนวชายฝั่ง มีดอกเล็กๆ รวมกันเป็นช่อสีเขียวอมเหลือง เมล็ดมีความทนทานมากโดยสามารถอยู่ได้ถึง 50 ปี ผักกาดส้มนั้นมีพิษอ่อนๆ ต่อมนุษย์และสัตว์เลี้ยงหากเกิดรับประทานเข้าไป

บิตเตอร์ด็อก มีถิ่นกำเนิดในยุโรป เติบโตได้ง่ายและทนทานกับทุกสภาพภูมิอากาศ จึงทำให้พบกระจายอยู่ทั่วโลก ชื่อ บิตเตอร์ด็อก มาจากใบแก่ที่มีรสขม สำหรับใบและต้นอ่อนสามารถทานได้ เมล็ดสามารถนำมาทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ ถ้าตากให้แห้งนำมาใช้เป็นเครื่องเทศได้

ซอร์เรลคอมมอน คือพืชล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในแถบยุโรป เป็นพืชที่รับประทานเช่นเดียวกับผักทั่วไป ส่วนใบสีเขียวที่ใช้รับประทานนั้นจะมีรสชาติออกเปรี้ยว และมักจะใช้ใบที่ยังอ่อนมาปรุงอาหารเนื่องจากใบแก่นั้นค่อนข้างหนียว ชาวยุโรปได้ใช้ซอร์เรลคอมมอนมาประกอบอาหารนานนับศตวรรษแล้ว

Rumex pulcher หรือ Rumex pulcher เป็นวัชพืชที่กินได้ที่พบในทวีปอเมริกาเหนือ ใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ควรรับประทานในปริมาณน้อยเพราะกรดออกซาลิกในพืชสามารถขัดขวางการดูดซึมสารอาหารได้ พืช rumex pulcher เป็นสมาชิกของตระกูลบัควีทและมีรากแก้วที่ยาว

Rumex acetosella เป็นพืชล้มลุกที่ถูกจัดว่าเป็นวัชพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะที่เห็นได้ชัดคือมีลำต้นเรี่ยดิน และมีดอกเล็กๆสีแดงที่รวมเป็นช่อเรียวยาวชูขึ้นด้านบน มีการนำ rumex acetosella มาใช้รับประทานกันทั้งแบบสดหรือปรุงสุก แต่ว่าหากรับประทานในจำนวนมากเกินไปอาจจะเป็นพิษอ่อนๆต่อมนุษย์ได้ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยา อย่างไรก็ตามต้น rumex acetosella นั้นยังเป็นแหล่งอาหารสำคัญของตัวอ่อนผีเสื้อบางชนิดอีกด้วย