Lentinula edodes
Lentinula edodes หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า lentinula edodes เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่โดดเด่นและได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในโลก พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เติบโตบนต้นโอ๊กที่ตายแล้วและไม้เนื้อแข็งอื่นๆ lentinula edodes มีรสชาติเข้มข้นและใช้ได้กับอาหารเอเชียหลากหลายประเภท และได้รับความนิยมในโลกตะวันตกเช่นกัน