薑黃 的葉子上表面呈深綠色，下表面呈淡綠色。它們是摺疊狀的，形狀從披針形到橢圓形，長度可達40英吋（100厘米）。葉片纖薄，長達70厘米（27.6英吋），密布透明點。葉柄寬闊，邊緣有狹窄的直立翼，長度可達10厘米（3.9英吋）。

薑黃 的花是管狀的，顏色從白色到淡黃色，每朵花單獨開放。這些花在穗狀花序中綻放，長度為4-6英寸（10-15厘米），從7月到8月出現在葉鞘間。花朵生長在淡綠色的苞片上，苞片有白色條紋或邊緣，上部的苞片有時會帶有粉紅色。苞小片是小而密集多毛的結構，形成花朵周圍的口袋，這些口袋是 薑黃 開花階段的特徵，但它們是無性的。

薑黃 的莖以肉質、橢圓形的主塊根為特徵，位於每個地上茎的基部，周圍環繞著舊鱗莖葉的基部形成的環。新的生長出現為圓柱形的側根莖，筆直或稍微彎曲，直徑約為2-5厘米（0.8-2英吋），形成密集的簇狀並以明顯的直角分支。莖的內外部顯示亮橙色，嫩尖部分呈白色。

薑黃 的“果實”是一種植物異常現象，因為它不產生常見意義上的果實。對種子的錯誤引用暗示了一個潛在的階段，在普通的栽培或自然生長中並不明顯。任何提到的“種子”特徵都是無關緊要的，因為 薑黃 是通過根莖分裂來繁殖的，而不是通過可行的種子，因此形狀、顏色和質地等普通果實描述的特徵都無法應用。