歐洲柏大戟 的葉子像一把大瓶刷，擁有約1.5英吋（3.8公分）長的狹長線形葉片。最上面的葉子呈輪生或對生，而下面的葉子則呈交替模式。葉子含有有毒的乳狀汁液。射葉數目為9到11片，顯示出青綠色調，並逐漸轉為紫色或紅色。小射葉苞片呈菱形至近圓形。整體質地和形狀獨特，有助於識別。

歐洲柏大戟 的花朵細小，春季成簇出現，類似傘形花序。它們缺乏傳統的花瓣和萼片，具有亮眼的青檸黃色苞片，隨著時間變紅。從四月到六月，這些花朵密集地聚集在枝條頂端，排列成偽傘形花序。每個假花在五瓣的小苞片中包裹著黃腺體，並由兩個或更多的淺綠苞片襯托，使其顯眼而獨特。

歐洲柏大戟 的莖細長且綠色，具有圓柱形和無毛的結構。通常，這些莖可達1至3英尺（30至90公分）高，並展現出廣泛的分枝。其質地平滑，顏色貫穿整個長度始終保持鮮豔的綠色。這些特徵的組合——以及毛發的缺乏——有助於清晰識別 歐洲柏大戟 的莖。

歐洲柏大戟 的果實是一個種子莢，內含最多三顆種子。每顆種子大約有0.08至0.12英吋（2至3毫米）長，呈卵形至長橢圓形，表面平滑。這些果實通常以其小巧和修長的形態為特徵，使其容易被識別。種子莢包裹著種子，是 歐洲柏大戟 果實的區別特徵之一，當成熟時，有助於種子的傳播和繁殖。