結球白菜 (Brassica rapa subsp. pekinensis)

結球白菜

也被稱為: 大白菜, 包心白菜, 黃芽白, 捲心白菜, 捲心菜

結球白菜是廣受人們喜愛的一種蔬菜。距今已有六千多年的歷史，在古時被稱為“菘”，在春秋戰國時期已大量栽培。現在是人們餐桌上常見的蔬菜之一，韓國的泡菜就是用其製作的。

科學分類

種

結球白菜 (Brassica rapa subsp. pekinensis)

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一年生

生長周期

香草

植物類型

夏天

花期

秋天

果期

50 cm

植株高度

45 cm

冠直徑

綠色

葉顏色

2.5 cm

花直徑

黃色, 奶油色, 灰色, 白色, 金色

花顏色

落葉植物

葉片類型

20 - 35 ℃

理想的溫度

結球白菜的圖片

結球白菜的分布

分佈圖

結球白菜原產於東亞溫帶地區，但已傳播到全球各地。它被引入並在歐洲和亞洲大陸的多個氣候帶和大洋洲的某些地區栽培。它對不同農業條件的適應能力促進了結球白菜的廣泛栽培。

本土

栽培

侵入

引入物種

無物種資料

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棲息地

種植花圃

半球趨勢曲線

北半球

南半球

文化

一花一語

白菜的花語是滿足幸福，因為白菜以前在冬天是人民的主要蔬菜。

植物趣聞

大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、醃、拌各種燒法。大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。如果溫度再低，則需要窖藏。不過在過於寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法，如在朝鮮北方和中國東北東部醃製朝鮮冬菜，在中國東北西部、內蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區習慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。

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