Nickender Sauerklee schmeckt angenehm sauer, ein Geschmack, der sich aus der hohen Konzentration an Oxalsäure ergibt. Ein mäßiger Verzehr schadet Menschen und Tieren nicht, aber ein chronischer Verzehr verringert die Kalziumaufnahme des menschlichen Körpers und führt zu Unterernährung. Bei gründlichem Kochen sinkt die Oxalsäurekonzentration in den Blättern erheblich. Menschen mit Rheumatose, Arthritis, Gicht, Nephrolithiasis oder Hyperchlorhydria können ihre Bedingungen verschlechtern, wenn sie diese Pflanze essen. Trotz seiner milden Toxizität empfehlen wir, es nicht chronisch zu konsumieren. Bitte suchen Sie einen Arzt auf, wenn eine unangenehme Reaktion auftritt.