Trébol amargo se cultiva como una planta de jardín ornamental por sus hermosas flores y hojas en forma de trébol, lo que hace que trébol amargo sea menos consumido por los humanos. Trébol amargo contiene ácido oxálico, que hace que la planta tenga un sabor agrio agradable, mientras que es poco tóxico para los humanos. Algunas especies de Oxalis son comestibles bien cocidas como la oca ( O. tuberosa) con tubérculos y el ranúnculo de Bermudas ( Oxalis pes-caprae ) con hojas. Sin embargo, debido a los efectos acumulativos negativos del consumo de ácido oxálico sobre la absorción de calcio del cuerpo humano, no se recomienda consumirlo de forma crónica. Las personas con reumatismo, artritis, gota, nefrolitiasis o hiperclorhidria pueden empeorar sus condiciones si comen esta planta.