Cómo cultivar y cuidar una Vinagreras

Aunque da la impresión de ser sólo un trébol, la vinagrillo de flores rosadas incluye la sorpresa de la que saca su nombre: al madurar, brotan de ella unas flores rosas, delicadas y con un toque aclavelado. De pétalos redondeados y aspecto delicado, tiene vetas oscuras que salen de su interior. Puede llegar a aparecer en macetas, asomándose entre otras plantas.

El vinagrillo (Oxalis pes-caprae) es una planta frecuentemente invasiva y muy difícil de erradicar, por producir muchos pequeños bulbos, desde donde puede renacer. Sus hojas contienen una cantidad muy alta de ácido oxálico, que les da un característico sabor agrio. Es tóxica en grandes cantidades.

La acederilla crece en campos, céspedes, bordes de carreteras y áreas de vertedero de lugares de todo el mundo. Se la suele considerar una mala hierba y el parecido de sus hojas trilobuladas hace que pueda confundírsela con el trébol.

Las flores del vinagrillo rosado (Oxalis articulata) poseen un alto valor ornamental, complementado por su presencia durante casi todo el año, lo que la hace ideal para bordes y macetas. También se la conoce como "Vinagrillo de la sierra". Otra de las razones por las que esta planta es ideal para el jardín es que es muy resistente a las plagas.

Los frutos de la acederilla tienen forma de cuerno, de ahí el epíteto latino que le da nombre "corniculata". Suele crecer salvaje, pero en ocasiones se la puede ver también cultivada con el objetivo de cubrir suelos.