Le blé tendre est une plante que cultivée depuis près de 6000 ans. Il s'agit même de l'espèce de blé la plus cultivée au monde. La France est d'ailleurs le deuxième pays producteur de blé tendre au monde. Cette céréale s'utilise pour l'alimentation du bétail, pour faire du pain et des produits céréaliers, et même de la bière blanche.

Avena sterilis est une plante herbacée de la famille des Poacées.

Le haricot est une plante que l'on cultive couramment comme légume. On consomme le fruit (le haricot proprement dit) ou les les graines, particulièrement riches en protéines. Par contre, le haricot ne devrait pas être consommé cru. On remarque d'ailleurs que les rats, qui ne manquent jamais l'occasion de s'attaquer aux réserves de céréales, ne posent aucun problème aux réserves de haricot.

La luzerne cultivée est une plante largement cultivée comme fourragère pour sa productivité, sa grande résistance à la sécheresse et sa richesse en protéines, en vitamines et en sels minéraux. Les graines germées et les jeunes pousses vertes de cette plante font partie de la consommation régulière des adeptes de l'alimentation bio.

Le topinambour est une plante cultivée pour ses tubercules comestibles. Les populations indigènes l'utilisaient comme fourrage et comme légume. Du fait de son importance pour la survie des populations locales, il était considéré comme un symbole de paix et était offert symboliquement lors des cérémonies sacrées. Pendant la Première Guerre mondiale, les civils allemands ont fait face à une véritable famine et n'ont survécu qu'en cuisinant une grande quantité de topinambour, à toutes les sauces et à tous les repas, pendant les périodes critiques.

Le melon est une plante grimpante ou rampante dont la tige poilue forme des vrilles et arbore des fleurs dorées en forme d'entonnoir. Il produit de délicieux fruits ronds, à la peau épaisse, rugueuse et souvent striée. Il existe de nombreuses variétés de melon d'aspects et de saveurs différents.

Originaire de l'hémisphère nord, la obier est un arbuste buissonnant rustique. Ses fleurs blanches sont très parfumées et ses grandes feuilles trilobées se colorent de rouge à l’automne avant de tomber. Quant à ses baies rondes, rouges puis noires, elles sont toxiques, mais un régal pour les oiseaux. L’obier est important dans la tradition russe et ukrainienne. Cette plante est à l’origine de la chanson « Kalinka » (qui signifie littéralement « petite baie d’obier »). En Ukraine, l’obier est un symbole d’amour et apparaît dans l’hymne de l’armée insurrectionnelle ukrainienne.

La douce-amère est un sous-arbrisseau. Il posséde des rameaux dits « volubiles » qui s’agrippent sur les arbres autour de lui et le hisse à de grandes hauteurs ! Il produit des fleurs ainsi que des grappes de baies orange et vertes très toxiques pour l’homme. Sa période de floraison est particulièrement longue et elle ne craint aucun ravageur ni aucune maladie. La douce-amère est très toxique mais certains oiseaux ont appris que le niveau de toxicité s'atténue avec la fin de la saison. Ils attendent donc ce moment là pour se nourrir des dernières baies encore accrochées une fois l'hiver installé.

Le tournesol est une fleur commune mais très originale, qui tire son nom du fait que sa fleur tourne pour faire face au soleil tout au long de la journée. Ses graines décortiquées sont comestibles et très populaires, notamment lorsqu'elles sont grillées puis salées. Ces graines sont aussi riches en huile alimentaire.

Le pourpier est l'une des plus anciennes plantes potagères, il est consommé depuis plus de 2000 ans. Cette petite salade est tendre, croquante et rafraîchissante grâce à son petit goût acidulé. Vous pouvez également cuire ses feuilles de différentes façons : en potage, braisées ou dans des quiches. Elle est de plus pleine d'antioxydants, le pourpier fait d’ailleurs partie du fameux régime crétois.

La belle-de-nuit est une plante à fleurs de fin de journée ou de temps couvert, qui se referment à l’aube et qui ne vit qu’une journée. En été, ses fleurs en trompettes fluorescentes attirent les papillons de nuit et dégagent un parfum agréable.

L’aloe vera est une plante succulente qui pousse en formant des touffes et peut s’étendre sur des surfaces importantes. L’aloe vera a très bonne réputation en cosmétologie et en dermatologie si bien que son simple nom constitue déjà un argument marketing en soi.

Medicago rigidula, la Luzerne de Gérard, est une plante herbacée de la famille des Fabacées.

Originaire d’Asie Mineure, le marronnier d'Inde est un arbre à croissance rapide pouvant vivre jusqu’à 300 ans. Du fait de son feuillage dense et de son port en boule, il est généralement planté en solitaire. Les marrons, non comestibles, sont enveloppés dans des bogues vertes piquantes. Le marronnier est l’arbre symbolique des cours de récréation et des écoliers qui récoltent et jouent avec les marrons dès la rentrée des classes. Ce terme a même été repris par la presse et désigne un sujet qui revient régulièrement sur le tapis (par exemple, la rentrée scolaire).

L'ailante est un arbre également appellé « frêne puant » en raison de son odeur nauséabonde et de sa ressemblance avérée avec le frêne. Pendant longtemps, il a été cultivé en Chine de manière intensive comme plante-hôte du bombyx de l'ailante, un papillon de nuit que l'on utilise dans la production de soie. Cet animal produit une soie plus résistante mais moins chère que l'originale du fait de sa brillance et d'une texture de qualité inférieure.

L'aubépine monogyne est un arbuste très apprécié dans les friches, haies, lisières, talus et autres milieux ouverts. De plus, étant très résistante et longévive de nature, cette plante peut vivre au-delà de 500 ans! L'aubépine monogyne fleurit au printemps et est pollinisée par les insectes.

La rose trémière est une plante à fleurs typique des jardins champêtres. Ses très grandes fleurs en pompons en font une plante ornementale bien appréciée. Des études récentes faites en 2019 suggèrent que les fleurs de rose trémière pourraient être utilisées pour produire des colorants pour la laine et le coton.

Originaire d’Eurasie, le noyer commun est un arbre fruitier rustique, ornemental, atteignant 15 à 25 m de haut au feuillage caduc et dense. Il peut vivre entre 200 et 400 ans. La floraison se compose de chatons jaunes, qui fleurissent les premiers, puis de petites fleurs vertes sans pétales qui apparaissent avant les feuilles. Les noix sont formées de cerneaux (graines) entourées d’une coque et d’une enveloppe charnue (brou).

La salicaire est une plante que l'on trouve généralement à proximité des cours d'eau. Ses fleurs, semblables à des épis, sont d'ailleurs facilement reconnaissables. Originaire d'Europe, elle a été introduit en Amérique du Nord au cours du XIXe siècle. En effet, ses graines se sont retrouvés dans la terre qui était utilisée pour lester les navires faisant le trajet d'Europe vers le Nouveau Monde.

L'aubergine est une plante potagère que l'on cultive pour son légume-fruit très riche en vitamines et minéraux: l'aubergine. Ce dernier se cuisine au four, farci, en ratatouille et est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne. L'aubergine fait partie des 10 légumes les plus consommés par les être humains.