モロコシ（蜀黍）は熱帯や亜熱帯の地域のみならず、アメリカや中国をはじめとする様々な地域でも栽培されています。野生種は3 m程に成長しますが、栽培品種は収穫しやすいように1.5 m程の高さに改良されています。インドなどでは食用として広く利用されますが、飼料としても利用されています。

アフリカ原産のセンチラス・アメリカナスは、世界中の亜熱帯から温帯地域でも栽培されている一年生草本です。痩せた土壌でも良く生育し、種子は栄養価が高く食用として用いられています。干ばつにも強いので西アフリカでは非常に重要な自給作物とされています。

トウガラシ（唐辛子）の果実は成長するにしたがって緑色から赤色に変化します。未成熟ものは青唐辛子、赤色の果実は赤唐辛子と呼ばれ、香辛料として使用されます。コロンブスがスペインに持ち帰り、日本には戦国・安土桃山時代に入ってきたと言われています。

ゴマは、1.6〜3.3フィートの高さで成長する一年生植物で、反対側の葉は長さ1.6〜5.5で、余白全体があります。それらは、植物の基部で、広幅の披針形から広幅の2本までであり、開花茎でわずか0.4本の幅に狭まります。花は黄色、管状、長さ1.2〜2.0、四葉の口を持つ。花の色はさまざまで、白、青、紫などがあります。 ゴマ果物は、通常は思春期の断面が長方形のカプセルであり、通常、短い三角形のくちばしが刻まれています。種子は卵形で、わずかに平らで、反対側の端よりも種子の目（ヒルム）でやや薄くなっています。

Solanum incanumは茂みや庭園などに自生する植物で、花期になると白色の花を咲かせます。花期が終わると黄色や赤色の果実をつけます。植物には有毒成分を含むことが報告されていることから取り扱いには注意が必要です。

ソラマメ（蚕豆）は世界中で栽培される食用マメです。さや部分が空に向いてつくことからソラマメ（蚕豆）と名付けられました。マメ部分ばかりが注目されがちですが、控えめながらも美しい花も咲かせます。

オオムギ（大麦）は世界で最も古くから栽培されていた穀物の一つとされていて、その歴史は1万年前の西アジアや中央アジアにまで遡ります。日本には1800年ほど前に朝鮮半島から伝わったとされていて、奈良時代には広く栽培されるようになりました。その後、平安時代から大麦をお米と混ぜたものが食べられるようになりました。

ササゲ（大角豆）は食用として世界中で栽培されている植物です。江戸時代の日本では赤飯の小豆が武士にとって切腹を思わせるため嫌われたため、この植物の豆を使用していた記録があり、現在でもそうする地域があるようです。

アプリコットは大昔に中国から伝来したと言われ、万葉中や日本最古の本草書「本草和名」などに登場します。果実は食用となり、生食だけでなく加工食品にも利用されます。学名は、本種がヨーロッパに伝わった際にアルメニア産と誤解されたことに由来します。

世界中でメロンの果実は食べられていますが、多くの品種が存在します。日本では、夕張メロンが有名です。カンタロープとも呼ばれますが、国によって見た目が異なり、イタリアのカンタロープは生ハムで巻いて食されます。

イネ（稲）は、世界各地の水田や畑で栽培さている世界三大穀物の1つです。精白した米だけでなく、藁、もみ殻、糠なども幅広く活用されています。イネ（稲）の病気として最も被害が大きいのが糸状菌の寄生によって発病する「いもち病」で、消毒をしても完全には防除できません。

ラッカセイ（落花生）が生産するマメ科植物の世界年間生産量は、2016年には4,400万トンで、世界全体の38％を占める中国がリードしています。モチェ族をはじめとするアメリカの先史時代の文化では、この植物が美術品に描かれていました。

トウモロコシ（玉蜀黍）はその種子を食用や家畜飼料として利用する穀物です。味や利用目的に合わせて、多数の農業用品種も開発されています。家庭菜園でも栽培可能ですが、受粉のために2列以上で栽培する必要があります。

フェヌグリーク (Trigonella foenum-graecum ) は、当初は家畜の飼料として使用されており、「foenum-graecum」という名前はギリシャの干し草を意味する。背が低いこの植物は肥沃な肥料畑で繁茂し、牧草地でよく見かける。フェヌグリーク 、はるか古代エジプト時代まで遡り、ミイラ化プロセスの一部として使われていた。

インゲンマメ（隠元豆）はタンパク質が豊富に含まれる野菜で、世界中で様々な料理に使われます。若いさやはそのまま調理され、成熟した種子は乾燥させて、煮豆などの調理用に用いられます。

リベットコムギは小麦の一種で、肥沃な三日月地帯から地中海地域を経てヨーロッパに入ってきたと考えられています。農業の機械化などの様々な要因によって、現在では大規模に栽培されてはいません。麦わらはバイオ燃料やマルチング材に、茎からとれる繊維は紙の原料に利用されます。

元々はヨーロッパの大麦畑に自生していた雑草でしたが、農耕文化が広まると作物の種子と一緒に広がったと言われています。日本で流通する葉菜類の多くはナノハナ（菜の花）にルーツを持っていると言われています。

夏の定番の果物であるスイカ（西瓜）の起源はアフリカで、エジプトでは4000年前から栽培されていたと考えられています。日本に渡来した時期は諸説ありますが、17世紀頃という説が一般的です。明治になると欧米の品種が導入され、大正後期から昭和初期にかけて品種改良が行われ、現在私たちが食べているスイカの基礎となる品種が作られました。