유럽너도밤나무(Fagus sylvatica)는 스위스의 경우 유럽너도밤나무를 전체 삼림의 20%가 될 만큼 심는데, '숲의 어머니'라는 별명을 가지고 있는 만큼 버릴 것이 하나도 없는 나무이다. 내구성이 강하지는 않지만 저렴한 가격과 작업 용이성으로 꾸준히 사랑받는 목재이다.

아이비는 두릅나무과의 한 속으로 상록성 덩굴식물이다. 독성이 있어 섭취 시 호흡곤란, 마비, 경련 등의 증상이 발생하며, 심하면 혼수상태나 사망에 이를 수 있으므로 주의해야 한다. 한국에선 '헬릭스'라는 이름의 관엽식물로 보급되었다.

병꽃풀(Glechoma hederacea)는 산지의 습한 양지에서 자란다. 꽃은 마치 긴 병처럼 생겨 특징적인 외관을 띈다. 단, 처음에는 곧게 서나 자라면서 옆으로 뻗는다. 앞이 옛날 엽전과 닮았다 하여 흔히 금전초(金錢草)라 부르기도 한다.

서양톱풀(Achillea millefolium)은 국화과에 속하는 여러해살이 속씨식물로 원산지인 유럽에서 들어와 서양톱풀이라는 이름으로 불린다. 학명은 희랍의 영웅 Achilles가 톱풀로 병사의 상처를 낫게 했다는 전설에서 따온 이름이다. 한국에선 관상용으로 재배했으나 들로 퍼져 야생화가 되었다.

노르웨이 단풍나무(Acer platanoides)의 잎은 설탕단풍나무의 잎과 매우 유사하지만 잎자루가 부러지면 흰색 수액을 뿜어내는 것과 회색 나무껍질에 흠이 있는 것으로 구별할 수 있다. 요염된 도심지에서도 자랄 수 있다. 목재는 바닥재로 쓰이며 가구나 악기를 만드는 데도 사용된다. 영국 왕립원예학회의 정원 훈장을 받았다.

애기똥풀(Chelidonium majus)은 그늘지고 습한 곳을 좋아한다. 산이나 들에서 쉽게 볼 수 있다. 이름은 줄기를 꺽으면 애기똥같은 노란 즙이 나오기 때문에 붙여졌다. 한방에서는 진통제로 사용되었으나 독성을 가지고 있어 많이 복욕할 경우 중독 증상을 일으킬 수 있다.

Acer campestre는 유럽과 서아시아 지역이 원산지인 낙엽수이다. 언덕과 강, 평야를 따라 자란다. 공원이나 정원에서는 관상용으로 재배된다. 나무는 악기를 만드는데 사용되기도 한다. 짙은 녹색의 잎은 자르면 유액이 나오며, 가을이 되면 노란색으로 물든다. 건조한 토양과 대기 오염에도 강하다.

Echium vulgare ( Echium vulgare )는 서양지치에 속하며 꿀벌을 끌어들인다. 일단 자리를 잡으면 예쁜 푸른색 야생화가 자라기 쉽지만, 급속히 퍼질 수 있다. 이 종은 뿌리가 깊기 때문에 옮겨 심거나 뿌리 뽑는 것이 힘들다.

스킨답서스(Epipremnum aureum)은 세계에서 가장 인기 있는 화초로, 대한민국에서는 국민 화초라고 불릴 정도로 많이 키웁니다. 키우기가 쉬워 입문자에게 좋습니다. 스킨답서스는 공기 정화 효과도 있지만 생명력과 번식력이 강해 야생에서는 생태계를 파괴하는 주범으로 여겨지기도 해, 일부 지역에서는 '악마의 덩굴(Devil's ivy)'라고 이름까지 붙였다고 합니다. 또한 독성이 있으니 절대로 식용해서는 안 되는 식물입니다.

가로수로 많이 심어지는 개버즘단풍나무는 흔히 플라타너스 단풍나무라고 불리는데, 이름과는 달리 단풍이 아름다운 나무는 아니다. 나무가 성숙하면 껍질이 벗겨지면서 안쪽의 주황색 수피를 드러낸다. 목재는 주로 가구 제작에 활용되는데, 특히 바닥재로 탁월하다.

유럽서어나무는 상수리나무나 너도밤나무 등과 종종 섞여 자라는 나무로 아름다운 잎을 가지고 있다. 1916년 프랑스의 델빌 전투에서 유일하게 살아남은 나무 한 그루가 바로 이 나무였다고 한다. 마당을 꾸미는 용도로 심거나 가로수로 심는다.

상귀네아흰말채나무는 붉은색의 줄기를 가지고 있다. 새로운 가지와 어린 줄기가 붉은색을 띠지만, 성숙한 줄기는 대체로 초록빛의 회색이다. 초봄에 오래된 줄기를 제거해 주면 새로운 줄기의 성장을 촉진할 수 있다. 늦봄에서 초여름 사이에 흰색의 꽃이 피는데 악취가 나며, 꽃이 만발했을 때 스트레스를 받으면 질병에 걸리기 쉽다. 속명 Cornus sanguinea는 뿔을 의미하는 라틴어 cornu과 붉은색을 뜻하는 라틴어 sanguineus에서 유래되었으며, 붉은색의 가지, 줄기와 관련이 있다.

딱총나무(Sambucus nigra)는 울타리, 숲에서 주로 발견되며 포유류에게 유독한 식물이다. 설 익은 열매, 씨앗, 녹색 잎과 줄기는 독성을 가지고 있다. 라틴어 명의 'nigra'는 '검은색'을 뜻하는데 베리의 진한 색을 나타낸다. 검은색과 보라색의 열매는 새들의 식량이 된다. 유럽에서 꽃과 열매는 따뜻한 와인과 전통 요리를 만들 때 사용된다. 임신 중이나 알레르기 또는 위장 질환이 있는 사람이 섭취해서는 안된다.

금전수는 반들반들한 윤기 있는 잎과 관리가 비교적 수월하기에 실내 장식용 화초로 인기가 좋다. 과습 상태에서 저온이 되면 뿌리가 썩기 쉬우므로 물 빠짐이 좋은 흙에서 키워야 한다. 토양의 표면이 말랐을 때 물을 주며 겨울철에는 흙이 완전히 말랐을 때 관수를 해야 한다.

몬스테라(Monstera deliciosa)는 천남성과의 상록 덩굴식물이다. 멕시코 남부에서 파나마에 이르는 열대 지역이 원산지이며 온대 지역에선 온실이나 비닐하우스에서 실내 화초로 키운다. 9m까지 자라는 몬스테라는 영어의 monstrous에서 따온 이름으로, 괴물처럼 거대하다는 뜻을 담고 있다.

고추(Capsicum annuum)는 늦봄부터 여름에 걸쳐 재배하며 열매는 매운 맛을 내는 세계적으로 사용되는 대표적인 양념 재료이다. 꽃은 흰색이지만, 열매인 고추는 녹색의 작은 열매로 시작되어 점점 길게 커지며 익을수록 붉은색이 되며 열매 안에 많은 씨앗이 여문다. 특히 맨 처음으로 열리는 열매를 일찍 따주면 줄기의 성장에 도움이 된다.

토마토는 원산지가 남아메리카인 가지과의 한해살이풀이다. 토마토는 대항해시대인 16세기에 이탈리아에 처음 전파되어 17세기 이후 이탈리아의 식재료로 흔히 사용하게 되었다. 17세기 초 한국에도 소개되었으며 현재 전국에서 재배하는 귀화식물이 되었다.

양벚나무는 유럽과 서아시아 지역이 원산지인 벚나무 속의 나무로, 이제 여러 지역에서 널리 재배된다. 열매인 스위트체리는 수천 년간 식용으로 쓰여서, 청동기 시대 유적에서 흔적이 발견되기도 했다. 꽃이 피기 때문에 관상용으로 재배하기도 하고, 목재 또한 가치가 있어 가구나 악기 등을 만드는 데 쓰인다.

오레가노(Origanum vulgare)는 재배 시 일조량이 관건입니다. 일주일만 햇볕이 나오지 않으면 아무리 따뜻해도 시들시들하다가 죽어버리니 주의해야 합니다. 잎을 말려서 허브로써 요리에 종종 사용되는 오레가노는 그리스 요리에 빠질 수 없는 향신료이며, 악취 제거제로도 사용됩니다. 비슷한 종인 박하나 바질과 달리 약간 매콤한 맛을 가지고 있으며 신선한 오레가노는 다소 톡 쏘는 듯한 느낌의 매콤한 향을 갖고 있습니다.

데이지(Bellis perennis)는 ‘day's eye(낮의 눈)’에서 이름이 유래했다고 전해진다. 해가 뜰 때는 고개를 들고 해가 졌을 때는 머리를 숙이기 때문이다. 아이들과 순수함을 상징하는 꽃으로 여겨지며, 영미권에선 여자 아이의 이름으로도 사용된다.