De ooievaarsbek is geschikt om in een vochtige omgeving te kweken. Tijdens zijn groeiperiode moet hij voldoende water hebben, vooral in de zomer als het warm weer is - water geven is nodig om de oppervlaktetemperatuur van de plant te verlagen. Houd de watergift in de winter onder controle, omdat overmatig water geven de wortels doet rotten.
Geef de grond water nadat deze een dag of twee volledig droog is geweest, wat de tolerantie van de plant kan vergroten en deze kan stimuleren om meer te bloeien. Maar als de grond te lang droog blijft, begint de plant zijn bladeren te verliezen en te verdorren. Het water geven moet worden gestopt tijdens dagen met aanhoudende regen, en de afvoer moet onmiddellijk worden leeggemaakt, zodat eventueel opgehoopt water snel kan weglopen.