Cardo Oxford é tóxico para muitos mamíferos, incluindo gatos, cães e gado. Os animais geralmente entram em contato com ele enquanto pastam. O gado e os cavalos devem consumir grandes quantidades do cardo Oxford para que tenha efeitos letais imediatos, mas pode causar graves problemas de fígado que podem levar à morte se consumido de forma consistente ao longo do tempo. Outros sintomas de envenenamento podem incluir diarreia, perda de peso, comportamento anormal (por exemplo, má coordenação, andar em círculos, vagar sem rumo, depressão), sensibilidade à luz, áreas vermelhas e inchadas na pele, urina vermelha, etc. Alguns animais, como coelhos , não parecem ser afetados e comê-lo-ão com prazer. Os pássaros também se alimentam de sementes e folhas, e também é uma importante fonte de alimento para as lagartas de muitas espécies de borboletas e mariposas.