Como Cultivar e Cuidar de Allium

O alho-poró que você hoje encontra na feira é uma cultura do alho-de-verão, e pertence à mesma família da cebola e do alho. Sua parte comestível, tenra e branca, é muitas vezes confundida com o caule. Na verdade, trata-se de folhas que ficam pálidas depois de “amontoadas”, um processo que cobre quase toda a planta trinta dias antes da colheita.

Reza a lenda que o alho-dos-ursos tem esse nome porque, quando os ursos retornam de sua hibernação, gostam muito de consumir essa planta; javalis selvagens também se alimentam dela. Há relatos de que ela tenha provocado intoxicação, especialmente em cachorros. Além disso, é preciso cuidado para não confundir o alho-dos-ursos com diversas outras plantas comprovadamente venenosas.

A cebolinha é uma das ervas mais utilizadas na culinária do mundo inteiro, sobretudo na Ásia. Fácil de cultivar, é resistente e se dá bem em vasos, mesmo pequenos. Muitas pessoas gostam de cultivar a cebolinha em casa, para colher seus talos sempre frescos na hora de cozinhar. Ela pode durar muito tempo, sem exigir muitos cuidados.

O alho-das-Vinhas é uma cebola selvagem (gênero Allium) que exala um forte cheiro de alho. Ele é capaz de dar um sabor indesejado a laticínios e carne se for consumido por rebanhos de bovinos. Em algumas regiões, o alho-das-Vinhas é considerado uma espécie invasora. Ele pode ser encontrado principalmente em campos, cercas vivas, beiras de estradas e plantações.

Com suas belas flores, o alho Ornamental serve apenas para decorar jardins e ambientes internos ou enfeitar arranjos e buquês — diferentemente dos seus conhecidos parentes alho e cebola, ele pode ser tóxico se ingerido. O alho Ornamental pode se espalhar pelo quintal se as condições de solo e água forem boas.