Bixa orellana - многолетний, высокий кустарник, высота которого может достигать 20–33 футов. На кончиках ветвей видны скопления из 2 ярких белых или розовых цветов, напоминающие одиночные дикие розы. Плоды Bixa orellana - шаровидные, яйцевидные капсулы, расположенные в группах, напоминающих колючие красно-коричневые стручки, покрытые мягкими шипами. Каждая капсула или стручок содержит 30-45 семян в форме конуса, покрытых тонким восковым кроваво-красным арилом.