Дубровник обыкновенный умеренно токсичен для человека; проглатывание может вызвать желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота), повреждение печени (желтуха, боли в животе) и неврологические симптомы (головные боли, головокружение, спутанность сознания). Все части растения, включая листья, стебли и цветы, представляют опасность. Осознание этих рисков имеет решающее значение для предотвращения случайного отравления.