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宿根亞麻有毒嗎？
宿根亞麻亞麻苦素，這是一種在2000多種植物中發現的氰化苷，其中一些被用作食品。如果食入生食， 宿根亞麻會與胃酶和腸道菌群發生反應。這些不良反應產生氰化物，這是一種有毒的化合物。植物的所有部分都是有毒的，尤其是種子，如果過量攝入可能有危害。但是，烹飪可以通過破壞90％以上的氰化物來減少氰化物。煮熟的種子和油是完全安全和可食用的。事實上，它們既美味又營養，並具有許多藥用用途。
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