Euryale ist eine markante Wasserpflanze, die vor allem durch ihre großen, runden Blätter gekennzeichnet ist, die an der Oberfläche des Wassers treiben. Diese Blätter sind auf der Oberseite stachelig und zeigen auf der Unterseite deutlich ausgeprägte Adern, wobei sie gewöhnlich einen Durchmesser von bis zu 100 cm erreichen. Lebendige, lilafarbene Blüten ragen über die Wasserlinie hinaus und zeigen eine auffällige Anpassung an ihren aquatischen Lebensraum, die bei der Bestäubung hilft. Euryale gedeiht in ruhigen Gewässern und ist sowohl visuell fesselnd als auch ökologisch bedeutend, da sie Lebensraum bietet und den Wasserrand stabilisiert.