Las hojas de stevia son delgadas, oblongas y miden alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) de longitud. Están dispuestas de manera opuesta en el tallo. La superficie de la hoja es ovalada a elíptica con márgenes ligeramente serrados, y presenta una nervadura central pronunciada que corre por el centro. Las hojas son verdes, exhiben una textura delicada y son notables por su sabor dulce, reportado ser 25 - 30 veces más dulce que la sacarosa. Estas hojas son comestibles crudas y son una fuente de compuestos de esteviósido y rebaudiósido.

Las flores de stevia son blancas con acentos púrpura claro, pequeñas y tubulares, llevadas en racimos terminales. Cada racimo contiene típicamente de 2 a 6 floretes. Estas flores son libres de floración y se vuelven más abundantes durante los días cortos, promoviendo la floración. Las flores son relativamente discretas, y su tamaño pequeño y disposición en racimo son características clave de identificación. No se atribuye ningún aroma notable a las flores, lo que las hace distintivamente modestas en apariencia.

Stevia presenta tallos verdes y delgados que muestran una naturaleza algo flexible. Estos tallos son típicamente delgados, midiendo alrededor de 0.12-0.2 pulgadas (3-5 mm) en grosor. Los tallos poseen una textura suave y a menudo exhiben un patrón de crecimiento ligeramente zigzagueante y flexible. La ramificación es poca e irregular, con nudos distribuidos a lo largo del tallo donde emergen hojas y otras ramas. La coloración verde puede variar desde un tono brillante y vibrante hasta un tono más tenue dependiendo de las condiciones de crecimiento.

El fruto de stevia es una pequeña aquenio de una sola semilla que posee una textura espinosa. Entre sus características distintivas está la dura cáscara protectora del fruto, que encierra la solitaria semilla. Al alcanzar la madurez, el fruto típicamente adopta una coloración sutil e indistinta que se mezcla con el follaje circundante. A pesar de su tamaño delicado, que mide solo unos pocos milímetros de diámetro, la superficie espinosa es una característica notable que puede ayudar en su identificación. La superficie puede presentar una sensación ligeramente rugosa al tacto, atrayendo interés por su cualidad táctil única.