Endivia (Cichorium endivia)

Endivia

También conocido como: Endibia, Achicoria, Escarola Silvestre, Alcohela, Escarola Larga, Escarola Encrespada

La endivia es una hortaliza que llegó a la mesa de los europeos «por error» hace unos cuantos cientos de años. En la actualidad, sus hojas crujientes, aromáticas y algo amargas están presentes en todo tipo de ensaladas. Esta prima lejana de la achicoria silvestre es rica en fibra, potasio, calcio y fósforo, además de que contiene un 94% de agua. La endivia es la cuarta hortaliza más consumida en Francia.

Clasificación científica

Especie

Endivia (Cichorium endivia)

Margaritas, campanillas y afines

Clase

Magnolias, margaritas y parientes

Filo

Plantas vasculares

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Perenne, Anual, Bianual

Floración

Hierba

Tipo de planta

Verano

Época

Mediados de verano, Finales de verano, Otoño, Principios de invierno

Cosecha

Marrón, Cobre, Crema, Cuero

Color de la fruta

Azul, Morado

Color de las flores

Verde, Marrón

Color del tallo

Letargo invernal

Letargo

Semiperenne

Tipo de hoja

20 - 35 ℃

Temperatura ideal

Verano

Época de crecimiento

Rápida

Rapidez de crecimiento

Imágenes de Endivia

Distribución de Endivia

Mapa de distribución

El endivia es una planta originaria principalmente de una región en Asia Central. Ha sido ampliamente introducida en varios continentes, incluyendo Europa, Asia, África, Australia y las Américas, donde es cultivada. Su distribución abarca regiones mediterráneas y templadas, favoreciendo climas adecuados para su crecimiento.

Nativa

Cultivada

Invasiva

Introducida

Sin especies registradas

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Hábitat

Rocas y arena junto al mar

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Hojas rizadas y con flecos en una variedad, lisas y anchas en la otra.

Flores azul pálido con disposición radial de lígulas, floreciendo en las horas de la mañana.

Fruto obovoide a cilíndrico con costillas, exterior liso en tonos marrón a gris.

Hojas oblanceoladas profundamente diseccionadas con base cuneada y márgenes variables.

Tallo de verde a marrón rojizo, velloso cerca de la base, alcanzando hasta 90 cm (3 pies).

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Guía de cuidado para Endivia

Todas las semanas

Riego

A pleno sol

Luz solar

20 - 35 ℃

Temperatura ideal

Tierra de jardín

Tipo de suelo

Riego: Endivia es nativo de la región mediterránea y prefiere un suelo moderadamente húmedo, requiriendo riegos semanales consistentes para evitar la saturación de raíces. Tiene una tolerancia equilibrada a la sequía y una eficiente absorción de agua durante las temperaturas más frescas, lo que hace que el cultivo al aire libre sea ideal para un crecimiento óptimo.

Fertilizar: Para mejorar el crecimiento de endivia, utiliza un fertilizante alto en nitrógeno y un fertilizante líquido equilibrado cada 4-6 semanas durante el crecimiento activo. Riega endivia antes de fertilizar y aplica por la mañana. Evita la sobre-fertilización para mantener el sabor y sigue las instrucciones del producto para obtener los mejores resultados.

Poda: Endivia tiene hojas rizadas o anchas y necesita una poda cuidadosa para un crecimiento saludable. Pode a principios o finales de la primavera para mantener la forma y fomentar nuevas hojas. Recorte las hojas dañadas para mejorar la circulación del aire. El adelgazamiento regular mejora el vigor, lo que lleva a una cosecha más productiva.

Propagación: Endivia prospera cuando se siembra en un lecho de semillas fino y bien drenado con tierra rica, ya que la luz es necesaria para la germinación. Mantén el suelo húmedo con cuidado mientras aclara los plántulas para dar espacio. Trasplanta con suavidad para evitar daños en las raíces y protege las plantas jóvenes del sol y viento extremos.

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