Le haricot est une plante que l'on cultive couramment comme légume. On consomme le fruit (le haricot proprement dit) ou les les graines, particulièrement riches en protéines. Par contre, le haricot ne devrait pas être consommé cru. On remarque d'ailleurs que les rats, qui ne manquent jamais l'occasion de s'attaquer aux réserves de céréales, ne posent aucun problème aux réserves de haricot.

Le maïs est une plante tropicale que l'on cultive essentiellement comme céréale et comme plante fourragère. Autrefois aliment de base des Amérindiens, le maïs est en effet cultivé aujourd'hui de manière industrielle à la fois pour l'alimentation humaine et pour celle du bétail et des volailles. Certaines civilisations d’Amérique centrale et méridionale divinisèrent cette plante.

L'euphorbe des jardins est une plante qui est souvent considérée comme une mauvaise herbe. Les graines de ses fruits sont consommées par les fourmis, ce qui permet ainsi de les disperser. Le latex blanc qui s'écoule lorsqu'on l'incise contient une substance irritante qui provoque des brûlures des yeux et de la peau.

Le melon est une plante grimpante ou rampante dont la tige poilue forme des vrilles et arbore des fleurs dorées en forme d'entonnoir. Il produit de délicieux fruits ronds, à la peau épaisse, rugueuse et souvent striée. Il existe de nombreuses variétés de melon d'aspects et de saveurs différents.

Le tournesol est une fleur commune mais très originale, qui tire son nom du fait que sa fleur tourne pour faire face au soleil tout au long de la journée. Ses graines décortiquées sont comestibles et très populaires, notamment lorsqu'elles sont grillées puis salées. Ces graines sont aussi riches en huile alimentaire.

Le pourpier est l'une des plus anciennes plantes potagères, il est consommé depuis plus de 2000 ans. Cette petite salade est tendre, croquante et rafraîchissante grâce à son petit goût acidulé. Vous pouvez également cuire ses feuilles de différentes façons : en potage, braisées ou dans des quiches. Elle est de plus pleine d'antioxydants, le pourpier fait d’ailleurs partie du fameux régime crétois.

Le jasmin d'arabie est considéré comme la fleur nationale de l’Indonésie et des Philippines. Généralement utilisée lors des cérémonies traditionnelles, c’est l’une des espèces les plus parfumées de la si grande famille des jasmins. Ses fleurs odorantes servent à parfumer le célèbre thé vert au jasmin et permettent de produire de l’huile essentielle.

La pastèque est une plante originaire d'Afrique de l'ouest, aujourd'hui présente sur la quasi-totalité du globe. Pour cause: elle est cultivée pour son délicieux fruit consommé pour sa chair douce, délicatement sucrée et riche en eau, la pastèque. L'épithète lanatus de son nom latin vient du mot latin lana (laine) et fait référence au caractère pubescent des tiges de la plante.

Le blé tendre est une plante que cultivée depuis près de 6000 ans. Il s'agit même de l'espèce de blé la plus cultivée au monde. La France est d'ailleurs le deuxième pays producteur de blé tendre au monde. Cette céréale s'utilise pour l'alimentation du bétail, pour faire du pain et des produits céréaliers, et même de la bière blanche.

Le concombre, est une plante qui pousse naturellement au pied de l'Himalaya et qui aurait été cultivée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans. Certaines boissons détoxifiantes ou amaigrissantes, aussi appelées "boissons détox" en contiennent. On raconte qu'autrefois, personne n'osait en manger car ils étaient couverts de petites épines. Tout cela jusqu'à ce qu'un enfant affamé casse accidentellement un concombre et découvre qu'il n'y avait pas d'épines dans la pulpe. Il ne put s'empêcher de mordre dedans et constata qu'il avait bon goût.

La courge pepon est l'une des espèces cultivées les plus anciennes; elle était en effet déjà cultivée durant la Préhistoire. Elle forme de grandes fleurs jaunes qui se transforment en un fruit (courge, courgette, citrouille…) consommé cuit la plupart du temps mais aussi râpé, cru, farcis ou même frit.

Le palmier dattier est un palmier cultivé comme ornemental mais aussi et surtout pour ses fruits, les dattes. Ces dernières sont des baies gorgés de vitamines et de minéraux, très sucrés. Les feuilles du palmier dattier s'utilisent en vannerie, et les épines de ses palmes comme épingles pour métier à tisser.

L'oignon est une plante cultivée depuis l'Antiquité comme plante potagère pour la consommation de son bulbe, l'oignon. Il est d'ailleurs mentionné dans les recettes de cuisine les plus anciennes. Ce bulbe se consomme comme légume ou condiment, cru, cuit ou confit. La pelure du bulbe d'oignon fur autrefois utilisée pour la confection d'un petit instrument de musique, le mirliton.

Plante potagère des régions à climats chauds, le gombo produit u légumes largement cultivés dans le monde, particulièrement utilisé dans la cuisine africaine et dont le mucilage a la propriété d'épaissir soupes et sauces. Sa tige et ses feuilles sont couverts de poils irritants.

L'amarante verte est une mauvaise herbe des cultures qui pousse uniquement dans les milieux perturbés par l'activité humaine. On l'utilise comme engrais vert et comme fourrage pour le bétail, mais attention cependant car sur un sol riche en azote, elle accumule du nitrate qui rend sa consommation risquée.

Le ricin commun est une plante géante à poussée très rapide. Ces petites fleurs en épis et ses grappes de fruits rouges sont très jolis mais attention ! Cette plante contient de la ricine, produit extrêmement toxique ! Il ne faut donc en aucun cas la faire pousser à portée de main d’enfants ou d’animaux domestiques. En revanche, après pressage des graines on obtient l’huile de ricin qui entre dans la fabrication de nombreux produits : lubrifiants aéronautiques, peintures, vernis… La production d'huile de ricin est, parmi les huiles végétales industrielles, l'une des plus importantes du monde.

Le chénopode des murs pousse généralement dans les champs et au bord des routes. Il est souvent considéré comme une mauvaise herbe, particulièrement aux États-Unis où il envahit pelouses et jardins. Sa tige est rougeâtre et ses feuilles triangulaires à bords dentelés, poudreuses sur le dessous, dégagent une forte odeur quand on les froisse.

La morelle noire est une plante particulièrement commune au bors des chemin et on l'a considère souvent comme une "mauvaise herbe". Autrefois, la morelle noire était vue comme une plante magique. On raconte que les sorcières transformaient la plante en onguent et qu'elles s'en recouvraient le corps afin de se rendre au sabbat pour y rencontrer le diable.

L'euphorbe hétérophylle est originaire d'Amérique tropicale, mais elle a été naturalisée dans d'autres régions tropicales et subtropicales du monde. L'euphorbe hétérophylle est une plante toxique pour l'homme et le bétail. Elle contient une sève laiteuse toxique qui peut provoquer une forte irritation de la peau. Cette plante adventice des cultures de coton est résistante aux herbicides.

Le goyavier, originaire d'Amérique tropicale, est aujourd'hui présent dans l'ensemble de l'hémisphère sud. Il y a été introduit pour les qualités gustatives de son fruit. Ce dernier est en effet comestible et apprécié pour sa saveur aromatique et acidulée. Pourtant l'arbre ne présente pas que des qualités: à l'état naturel il peut nuire à la végétation indigène en conquérant son territoire.