В древности пшеница мягкая считалась даром самого Солнца. Растение всегда кормило и лечило людей и животных, было символом богатства и благополучия. Сегодня это самая распространённая злаковая и кормовая культура в мире. Трудно представить жизнь без блюд из пшеницы!

Avena sterilis (анимированный овес, стерильный овес, дикий овес, дикий красный овес, зимний дикий овес; син. Avena ludoviciana Durieu; Avena sterilis ssp. Ludoviciana (Durieu) Gillet & Magne в Федеральном ядовитом сорняке Disseminules США) вид травы сорняков, а ее семена съедобны.

Фасоль обыкновенная — это однолетнее вьющееся травянистое растение, которое известно людям с давних времен. Интересно, что римляне использовали фасолевую муку в качестве пудры для лица. В Россию фасоль обыкновенная попала из Европы, поэтому ее долгое время называли "французскими бобами".

Люцерна посевная произрастает по всему миру как сорное растение, а также повсеместно выращивается в качестве ценной кормовой культуры. В сене люцерны посевной содержится множество витаминов, фосфор, кальций и до 20% белка, который по качеству не уступает белку куриных яиц. Растение является прекрасным медоносом, его бесцветный нектар почти наполовину состоит из сахара. В темноте над полями люцерны можно заметить легкое свечение – это связано с высоким содержанием фосфора в семенах.

Топинамбур — это многолетнее травянистое растение высотой до 4 метров. Его цветы по запаху похожи на подсолнечник, а корневые клубни крупные, сочные и питательные. Клубни растения используют в качестве корма для скота. Также топинамбур выращивают для живых изгородей и улучшения почвы. А индейцы считали его чудодейственным и приписывали магические свойства.

Ды́ня — популярная бахчевая культура, которую возделывали еще в Древнем Египте, а в Европе она стала известна в 16-м веке. Тогда же был выведен знаменитый сорт "канталупа", названный в честь резиденции римских пап, где его выращивали. В России дыню начали широко культивировать в теплицах при Петре I. Сегодня существует огромное разнообразие подвидов и сортов этого растения, отличающихся ароматом, вкусом, размером, формой, цветом, скоростью и сезоном созревания. Чаще всего дыню употребляют в свежем виде, а также сушат и делают из нее цукаты, джемы и сиропы.

Калина обыкновенная (Viburnum opulus) — листопадный кустарник, реже дерево, часто выращивается как декоративное растение из-за своей неприхотливости и красивых цветов и ягод, имеет множество культурных сортов. Согласно славянским легендам, калина обыкновенная была связана с рождением Вселенной. В славянском язычестве она также олицетворяет девичью красоту.

Паслён сладко-горький получил название за свои ягоды, имеющие удивительный вкус: сначала они сладкие, а затем горьковатые. Впрочем, из-за содержания соланина это растение считается ядовитым. Паслён сладко-горький отличается декоративными качествами как во время цветения, так и после. Он также отлично подойдёт для вертикального озеленения, однако в этом качестве он предпочитает влажные места.

Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) — однолетнее травянистое растение, выращиваемое для получения подсолнечного масла и съедобных семечек, а жмых используется как корм для домашнего скота. Народное название — подсолнух. Одомашнили подсолнечник однолетний в Америке, и в 16-м веке его семена попали в Европу. Подсолнечник служит символом зеленого движения и веганского общества.

Портулак огородный — небольшое суккулентное растение, которое используется в кулинарных целях в различных уголках мира, чаще всего в сыром виде (в салатах). Портулак огородный обладает специфическим кислым вкусом и пользуется большой популярностью в странах Средиземноморья, у населения Средней Азии и Закавказья.

Ночна́я краса́вица — это популярное декоративное растение, распространенное во множестве тропических регионов. Листья ночной красавицы можно употреблять в пищу, а ее цветки используются для изготовления пищевого красителя, однако в первую очередь это растение именно декоративное: ее цветки отличаются богатством расцветок и окрасок, встречаются также разноцветно окрашенные цветки.

Ало́э настоя́щее (Aloe vera) — травянистое суккулентное растение, которое широко культивируется по всему миру. Его используют в качестве сырья для парфюмерной промышленности и производства органической косметики. Также это растение очень популярно в комнатном цветоводстве, хотя при выращивании в помещении оно почти никогда не цветет.

Как у Medicago aculeata, но с оболочкой почти всегда колючий и густо опушенный, железисто-железистый: спирали против часовой стрелки.

Конский каштан обыкновенный (Aesculus hippocastanum) — крупное лиственное дерево с куполообразной кроной. Во время Первой мировой войны шла кампания по сбору конских каштанов, после чего их передавали правительству. Его соцветие является символом Киева. В Германии конский каштан был признан деревом 2005 года для обращения внимания к угрозе этому виду со стороны каштановой минирующей моли.

Айлант высочайший издревле используется для разведения айлантового шелкопряда — вида павлиноглазок, дающих грубый шёлк. Это выносливое и засухоустойчивое дерево, предпочитающее теплый климат. Айлант высочайший может образовывать густые заросли, и вытеснять местные виды. Кроме того, растение обладает специфическим запахом, хотя и культивируется в качестве декоративного.

Боярышник однопестичный (Crataegus monogyna) — кустарник, который имеет ценность как плодовое и лекарственное растение. Кроме того, боярышник однопестичный высаживается в декоративных целях и как медонос. Плоды боярышника съедобны в сыром виде, но обычно из них делают желе, джемы и сиропы, а также используют для изготовления вина или придания аромата бренди. Лепестки и листья также съедобны. Если собирать их весной, они достаточно нежные, чтобы их можно было добавлять в салаты.

Штокроза розовая (Alcea rosea) попала в Европу из юго-западных регионов Китая в XV веке. Также в народе распространено другое название вида — «мальвой». Встречаются цветки разных цветов: белого, тёмно-красного, жёлтого, оранжевого и других. В первый год после последки штокроза розовая не цветет!

Орех грецкий (Juglans regia) — крупное дерево, выращиваемое ради ценных съедобных плодов (орехов) и древесины. Самые большие леса грецкого ореха находятся в Кыргызстане. Высокопитательные семена употребляются в пищу в сыром виде и используются для приготовления различных блюд. В теплом климате орех грецкий активно высаживают как декоративную культуру. Древесина грецкого ореха относится к ценным породам дерева.

Дербенник иволистный, который также носит название «плакун-трава», — это многолетнее травянистое медоносное растение. Если верить народной легенде, оно появилось из слез Богородицы, оплакивавшей мучения Иисуса Христа на кресте. Также из-за необычного механизма избавления от влаги, которая стекает по стеблю подобно слезам, раньше верили, что это растение охраняет от злых духов и может заставить бесов плакать.

Баклажан ядовит практически целиком — съедобны только плоды этого растения, и только после термической обработки. Если съесть сырые плоды баклажана, то можно отравиться! Дело в том, что в кожуре плодов содержится алкалоид соланин, вызывающий вызывает диарею, тошноту и спутанность сознания. К счастью, симптомы такого отравления можно устранить с помощью обильного питья, молока или яичного белка.