薊罌粟 的葉子是互生且簡單的，其特徵是尖刺狀的裂片和可擦掉的白蠟。上部葉片夾於其下部裂片之間。每片葉子的上表面光滑，顏色通常呈現綠色。整體質感光滑，明顯的尖刺狀裂片使其具有獨特的外觀。葉子的大小各不相同，通常長度約為 4-10 英寸（10-25 厘米）。

薊罌粟 盛開的花朵具有四到六片鮮黃色花瓣，也有奶黃色或白色變種。每朵花都擁有大量顯眼的雄蕊，使其外觀非常引人注目。花瓣寬大且帶有皺褶，直徑可達 1.5 英寸（4 厘米）。這些花朵通常沒有顯著的香味，在夏季盛開。其鮮豔的顏色和獨特的結構使其易於辨認。

薊罌粟 的分支直立莖通常光滑或略帶尖刺。莖的質地從光滑到稍微帶有刺，呈綠色。厚度平均為 1 至 1.5 英寸（2.5 至 4 厘米），並顯示出顯著的分枝模式，增強了其堅固的結構。 薊罌粟 的獨特之處在於莖表面可能有零星的刺，有助於辨識。其剛直而直立的姿態支持植物的整體高度和活力，使其成為一個顯眼的特徵。

薊罌粟 的果實是一種顆粒，通常是乾燥且多刺的質地。它呈長圓形，長度約 1 至 2 英寸（2.5 至 5 厘米）。成熟時，果實的外層會變成粉黃至棕色。特點是能夠沿著縫隙裂開，釋放出大量小而黑色的球形種子。這種果莢裂開現象發生在果實乾燥時，有利於種子散播。果實表面覆蓋著尖刺，觸摸時會感到刺痛。