冬青衛矛的葉子薄而革質，長1到3英寸（2.5到7.6厘米）。葉子尖銳，基部楔形，邊緣有細鋸齒。上表面為光亮的深綠色，而下表面較淡。這些葉子全年生長，呈現出薄革質的質地。斑葉品種通常會變回綠色，葉子在整個生長過程中保持一致的蠟質光澤。

冬青衛矛的花朵很小，有四瓣組成。這些綠褐色的花朵在初夏出現，散發出獨特的醋味。腋生聚繖花序（成年形式）以簇狀排列花朵，有助於其識別。每朵花直徑約0.2英寸（5毫米），其獨特的綠褐色和特有的氣味使其對植物愛好者來說容易辨認。

冬青衛矛的莖呈一致的綠色，隨著成熟會逐漸變得略帶木質。其表面光滑，每側葉柄上有一系列小的黑色腺點。這一獨特特徵便於識別。莖通常較細，直徑可達0.5英寸（1.3厘米），支撐著緊密分枝，這些分枝常常直立而堅固，有助於植物整體呈現繁茂的外觀。

冬青衛矛的果實是一種引人注目的球形蒴果，通常長約1/3英寸（約8.5毫米），顏色從紅色、粉色或象牙色轉變為黃色。成熟時，四瓣的蒴果裂開，露出顯眼的橙紅色種子。種子被包裹在白色多肉的假種皮中，這種鮮明的色彩對比使果實在葉叢中十分突出。