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Una de las características más llamativas del russulaceae es la textura de su pie similar al de la tiza, que al romperse hace un crujido similar al de cuando se muerde una manzana. Su nombre latín Russulaceae hace referencia al color rojizo tan singular que tienen muchas especies de esta seta.
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Consumir hongos russulaceae sin una identificación adecuada puede ser fatalmente tóxico. Russula subnigricans causa la descomposición del músculo esquelético, debilidad, confusión y vómitos. Lactarius turpis puede inducir mutaciones genéticas, aumentando los riesgos de cáncer. Estos hongos habitan en climas diversos, desde tropicales hasta templados.
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