Le blé tendre est une plante que cultivée depuis près de 6000 ans. Il s'agit même de l'espèce de blé la plus cultivée au monde. La France est d'ailleurs le deuxième pays producteur de blé tendre au monde. Cette céréale s'utilise pour l'alimentation du bétail, pour faire du pain et des produits céréaliers, et même de la bière blanche.

Cette plante herbacée annuelle mesure entre 20 et 30 cm de hauteur. Elle forme des touffes (plante cespiteuse). Les feuilles linéaires sont velues, de consistance molle et à l'extrémité pointue. Leur ligule est dentée.

Le sainfoin cultivé est une plante qui pousse naturellement dans les prairies et les terrains vagues. On le cultivait autrefois comme plante fourragère pour le bétail, et c'est encore le cas aujourd'hui. Cette plante possède un système racinaire très dense et est riche en tanins condensés qui permettent de limiter le rejet de méthane du bétail.

Le haricot est une plante que l'on cultive couramment comme légume. On consomme le fruit (le haricot proprement dit) ou les les graines, particulièrement riches en protéines. Par contre, le haricot ne devrait pas être consommé cru. On remarque d'ailleurs que les rats, qui ne manquent jamais l'occasion de s'attaquer aux réserves de céréales, ne posent aucun problème aux réserves de haricot.

Extrêmement toxique, la jusquiame noire présente de superbes fleurs jaunes à cœur sombre parcourues d'une fine dentelle pourpre. Son feuillage velu dégage une odeur fétide, et malgré sa dangerosité, elle est parfois utilisée comme plante ornementale. La légende veut que les sorcières utilisaient cette plante pour préparer leurs potions.

Le topinambour est une plante cultivée pour ses tubercules comestibles. Les populations indigènes l'utilisaient comme fourrage et comme légume. Du fait de son importance pour la survie des populations locales, il était considéré comme un symbole de paix et était offert symboliquement lors des cérémonies sacrées. Pendant la Première Guerre mondiale, les civils allemands ont fait face à une véritable famine et n'ont survécu qu'en cuisinant une grande quantité de topinambour, à toutes les sauces et à tous les repas, pendant les périodes critiques.

Le souci officinal est une plante qui détient la propriété de repousser certains parasites du potager. Il est peu exigeant en termes de culture, et s’épanouit et croit normalement même dans des sols un peu calcaire. La décoction de ses fleurs fournit un colorant jaune crème.

L’ achillée jaune est une large et haute plante dont les feuilles, poilues à l’odeur musquée, font penser à la fougère. Cependant, la comparaison s’arrête là, ses fleurs à floraisons longues sont disposées en plateaux, véritables pistes atterrissages pour tous les insectes butineurs attirés par son nectar.

La douce-amère est un sous-arbrisseau. Il posséde des rameaux dits « volubiles » qui s’agrippent sur les arbres autour de lui et le hisse à de grandes hauteurs ! Il produit des fleurs ainsi que des grappes de baies orange et vertes très toxiques pour l’homme. Sa période de floraison est particulièrement longue et elle ne craint aucun ravageur ni aucune maladie. La douce-amère est très toxique mais certains oiseaux ont appris que le niveau de toxicité s'atténue avec la fin de la saison. Ils attendent donc ce moment là pour se nourrir des dernières baies encore accrochées une fois l'hiver installé.

Le tournesol est une fleur commune mais très originale, qui tire son nom du fait que sa fleur tourne pour faire face au soleil tout au long de la journée. Ses graines décortiquées sont comestibles et très populaires, notamment lorsqu'elles sont grillées puis salées. Ces graines sont aussi riches en huile alimentaire.

La belle-de-nuit est une plante à fleurs de fin de journée ou de temps couvert, qui se referment à l’aube et qui ne vit qu’une journée. En été, ses fleurs en trompettes fluorescentes attirent les papillons de nuit et dégagent un parfum agréable.

Le coquelicot ou pavot est une plante rustique, reconnaissable à ses fleurs rouges solitaires au sommet de longues tiges fines, velues et dressées, remplies de latex. Ses grandes fleurs ont quatre pétales rouge vif satinés, tachés de points noirs. Le coquelicot est devenu un symbole, souvenir de la Première Guerre mondiale. Cette fleur, très présente dans les campagnes françaises, sert à récolter de l'argent pour les familles des anciens combattants. Tous les 11 novembre, de nombreux anglophones portent un coquelicot en papier à la boutonnière.

L’aloe vera est une plante succulente qui pousse en formant des touffes et peut s’étendre sur des surfaces importantes. L’aloe vera a très bonne réputation en cosmétologie et en dermatologie si bien que son simple nom constitue déjà un argument marketing en soi.

Originaire d’Asie Mineure, le marronnier d'Inde est un arbre à croissance rapide pouvant vivre jusqu’à 300 ans. Du fait de son feuillage dense et de son port en boule, il est généralement planté en solitaire. Les marrons, non comestibles, sont enveloppés dans des bogues vertes piquantes. Le marronnier est l’arbre symbolique des cours de récréation et des écoliers qui récoltent et jouent avec les marrons dès la rentrée des classes. Ce terme a même été repris par la presse et désigne un sujet qui revient régulièrement sur le tapis (par exemple, la rentrée scolaire).

L'ailante est un arbre également appellé « frêne puant » en raison de son odeur nauséabonde et de sa ressemblance avérée avec le frêne. Pendant longtemps, il a été cultivé en Chine de manière intensive comme plante-hôte du bombyx de l'ailante, un papillon de nuit que l'on utilise dans la production de soie. Cet animal produit une soie plus résistante mais moins chère que l'originale du fait de sa brillance et d'une texture de qualité inférieure.

La rose trémière est une plante à fleurs typique des jardins champêtres. Ses très grandes fleurs en pompons en font une plante ornementale bien appréciée. Des études récentes faites en 2019 suggèrent que les fleurs de rose trémière pourraient être utilisées pour produire des colorants pour la laine et le coton.

Originaire d’Eurasie, le noyer commun est un arbre fruitier rustique, ornemental, atteignant 15 à 25 m de haut au feuillage caduc et dense. Il peut vivre entre 200 et 400 ans. La floraison se compose de chatons jaunes, qui fleurissent les premiers, puis de petites fleurs vertes sans pétales qui apparaissent avant les feuilles. Les noix sont formées de cerneaux (graines) entourées d’une coque et d’une enveloppe charnue (brou).

Le Capsicum annuum est l'appellation scientifique de plusieurs variétés de poivrons et piments. Cette plante est aujourd’hui cultivée un peu partout dans le monde et attirent les insectes pollinisateurs. Plante potagère, ses feuilles et ses tiges sont toxiques mais ses fruits sont utilisés dans la conception de nombreux mets.

La salicaire est une plante que l'on trouve généralement à proximité des cours d'eau. Ses fleurs, semblables à des épis, sont d'ailleurs facilement reconnaissables. Originaire d'Europe, elle a été introduit en Amérique du Nord au cours du XIXe siècle. En effet, ses graines se sont retrouvés dans la terre qui était utilisée pour lester les navires faisant le trajet d'Europe vers le Nouveau Monde.

L'aubergine est une plante potagère que l'on cultive pour son légume-fruit très riche en vitamines et minéraux: l'aubergine. Ce dernier se cuisine au four, farci, en ratatouille et est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne. L'aubergine fait partie des 10 légumes les plus consommés par les être humains.