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Molti tipi di funghi appartengono al genere russulaceae. A differenza di quasi tutti gli altri funghi, questi presentano un gambo che, invece di sfibrarsi, ha una consistenza gessosa e compatta. A volte vengono anche parassitati da altri funghi.
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Consumare funghi russulaceae senza una corretta identificazione può essere fatalmente tossico. Russula subnigricans causa una rottura del muscolo scheletrico, debolezza, confusione e vomito. Lactarius turpis può indurre mutazioni genetiche, aumentando i rischi di cancro. Questi funghi abitano climi diversi, da quelli tropicali a quelli temperati.
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