エンダイブの葉は、深く切れ込んだ倒楕円形で、通常、12〜15 cm（4.7〜5.9インチ）の長さです。各葉は、基部から先端まで伸びる一つの著しい葉脈を持ち、くさび形の基部が特徴です。葉の縁は非常に変動し、チコリは薄くてぼろぼろしている一方で、エスカロールではよりしっかりしています。色は中心部の白から淡い緑、外縁に近づくにつれて濃い緑へと変わります。特にチコリの種類では、質感は非常に薄いです。

エンダイブの花は淡い青色で、繊細な舌状花の構造を持ちます。通常は自家受粉し、葉の上に大きく伸びた茎に咲きます。各花は主に朝の時間帯に咲きます。個々の花弁（舌状花）は放射状に配置され、美しい星形の外観を作り出します。これらの花は直径約1〜1.5インチ（2.5〜4cm）です。その存在感のある美しさと戦略的な開花時間により、この植物の識別特性となっています。

エンダイブの茎は緑色から赤褐色で、高さは最大3フィート（90 cm）に達します。茎の基部近くには細かい毛が生え、わずかにふわふわした質感を持ちます。上昇するにつれて茎は滑らかになり、太さは0.1〜0.3インチ（2.5〜7.6 mm）の範囲で変わります。茎は通常、分岐しておらず、またはまばらに分岐しており、規則的な間隔で葉が出ます。

エンダイブの果実は、広楕円形から円筒形で、表面には明確なリブが見られます。果実のカプセル（痩果）は丈夫で、通常、約0.16インチ（4mm）の長さです。滑らかな外観を持ち、成熟すると mutedな茶色から灰色を帯びた色に変わります。果実の構造には冠毛があり、これは頂部に毛束を形成し、風による分散を助けることで、異なる生息地にエンダイブを広げる助けとなります。