ジャガイモの葉は互生で羽状複葉で、さまざまな形の小葉を持ちます。これらの葉は最大10インチ（25 cm）の長さと2から6インチ（5から15 cm）の幅に成長します。6から8対の小葉は互生または対生であり、各小葉は最大6インチ（15 cm）長く、2インチ（5 cm）幅です。小葉にはまばらから密な毛が生えていることがあり、縁は完全または浅く歯状になり、切れ込みがありません。Odd-pinnateであり、塊茎の成熟後に顕著な枯れを示します。

ジャガイモの花は白、ピンク、紫、青とさまざまな色を示し、幅約2.5-3 cm（1-1.2インチ）です。これらの花は黄色い雄蕊を持ち、葉の腋や茎の先端に房状に配置されます。各花は1-3 cm（0.4-1.2インチ）の長さの花柄に付き、中間で関節を持っています。個々の植物はこれらの4つの異なる色すべての花を生産することがあり、その独特の外観に貢献します。

ジャガイモは直立し、羽状突起を持つ茎を持つ植物です。茎の表面は滑らかからまばらに毛が生えているものまでさまざまです。これらの茎は一般に緑色で、高さ約2から3フィート（60から90 cm）に成長します。注目すべきことに、ジャガイモは地下に横方向に伸びる地下茎（ストロン）も持ち、食用の塊茎を生産します。ストロンは主植物から数インチ（センチメートル）伸び、塊茎の形成に重要です。

ジャガイモの果実は直径約0.5インチ（1.27 cm）の小さな球状のベリーとして現れます。滑らかなテクスチャーで、色は黄緑色から緑色までさまざまです。これらのベリーには縞模様が見られることがあります。内部には多数の種子が含まれています。特に、これらのベリーは非常に毒性があるため、摂取してはいけません。食用ではない果実は、この種を識別するための重要な特徴です。