熱帯原産のバジルは暑く乾燥した地域でよく育ちますが、世界中で栽培され、品種が多いことで有名です。本種は日本でも育てやすい一年草のハーブとして家庭菜園などで栽培され、葉は生でも乾燥でも料理に広く用いられます。種名のbasilicumは、「王様のハーブ」を意味します。

トウモロコシ（玉蜀黍）はその種子を食用や家畜飼料として利用する穀物です。味や利用目的に合わせて、多数の農業用品種も開発されています。家庭菜園でも栽培可能ですが、受粉のために2列以上で栽培する必要があります。

キンセンカ（金盞花）は日本では観賞用に人気があり、その花色と花の形が盃のようであることから「金盞花」と名づけられました。油を抽出したり着色料としても使用されます。

世界中でメロンの果実は食べられていますが、多くの品種が存在します。日本では、夕張メロンが有名です。カンタロープとも呼ばれますが、国によって見た目が異なり、イタリアのカンタロープは生ハムで巻いて食されます。

ルッコラはイタリア料理などでサラダに欠かせない葉野菜として人気があります。生食が一般的ですが、辛味や苦味が多いものは加熱調理して、お浸しや炒め物にすると食べやすくなります。一般的に流通しますが、家庭菜園やプランターで種から栽培もできます。

スベリヒユ（滑莧）は世界中の熱帯や温帯地域に分布する一年草で、日本でも自生しているものが見られます。夏から秋にかけて黄色い花を咲かせ、その後1つの株から数十万ともいわれる大量の種子を作ります。

タチアオイは中国経由で渡来した多年草で、園芸品種として様々な種類があります。花の色は赤やピンクなど多彩で、梅雨入りと共に開花し、梅雨明け頃に花期が終わることからツユアオイとも呼ばれています。

ハルノノゲシは全国の道端や空き地などで普通に見かけられ、春から初夏にかけて花を咲かせます。ヨーロッパ原産ですが、はるか昔に中国経由で日本に入ってきて定着したと考えられています。「野芥子」という和名は、葉が「ケシ」に似ていることに由来しますが、分類学的には遠い植物です。

米ナスは夏の定番野菜です。様々な大きさ、形、色の栽培品種があり、世界各地で栽培、生産されています。家庭菜園では、適切な手入れをすれば秋にもう一度米ナスを収穫できます。

園芸品種が多く世界中で広く栽培されているセイヨウキョウチクトウは、日本には江戸時代に渡来したとされています。全体にかなり強い有毒成分が含まれており、取り扱いには注意が必要です。「西洋夾竹桃」という和名は、葉が竹に似ていること、花が桃に似ているという中国名に由来しています。

夏の定番の果物であるスイカ（西瓜）の起源はアフリカで、エジプトでは4000年前から栽培されていたと考えられています。日本に渡来した時期は諸説ありますが、17世紀頃という説が一般的です。明治になると欧米の品種が導入され、大正後期から昭和初期にかけて品種改良が行われ、現在私たちが食べているスイカの基礎となる品種が作られました。

ササゲ（大角豆）は食用として世界中で栽培されている植物です。江戸時代の日本では赤飯の小豆が武士にとって切腹を思わせるため嫌われたため、この植物の豆を使用していた記録があり、現在でもそうする地域があるようです。

ハロウィンでよく使われるズッキーニ。多くの園芸品種があり、どれも見た目がユニークで可愛らしいことから「おもちゃかぼちゃ」と呼ばれることもあります。耐暑性があり、比較的育てやすい種類です。

グンバイヒルガオ （軍配昼顔）は主要な砂の安定剤であり、砂丘に最初に定着する植物の一つである。最も一般的で広く分布している耐塩性植物の一つであり、海洋散布の最も有名な例の一つです。種子は浮くので塩水の影響を受けません。

インドボダイジュ（印度菩提樹）は、仏教に関する木なので日本ではお寺などで見つけることができます。園芸用ではなく、鉢植えでかんよう植物として楽しまれてます。ハダニやカイガラムシ等の害虫が付きやすいです。

羽毛のようなアーチ状の葉を優雅につけるナツメヤシ（棗椰子）は、古代から食用の甘い果実のために栽培されてきました。幹は木材、葉は家具などの材料として利用されるなど、ほぼ全ての部位に経済的価値がある植物です。

ヨシ（葦）は昔は「アシ」と呼ばれていましたが、「悪し（あし）」というネガティブなイメージを連想させることから、反対の意味を持つ「善し（よし）」という別名で呼ばれるようになったと言われています。ヨシ（葦）の長い茎を編んで作った葦簀（よしず）は、夏に日よけとして昔から利用されています。

つる性の落葉常緑樹であるブドウ（葡萄）は、主に果実の収穫を目的として栽培される植物で、日よけや垣根としての利用にも適します。植え付けの翌年には果実を収穫でき、その実は生食やドライフルーツ、ジュース、ワインの原料などに世界中で幅広く利用され、愛されています。

雪のように白い可憐な花を咲かせることが和名の由来ですが、花のように見える部分は苞と呼ばれる葉の一種で、冬場以外は見ることができます。メキシコ原産ですが、園芸品種が国内でも流通しています。よく枝を広げ寄せ植えの引き立て役としても活躍します。

ビートは古くからヨーロッパでは野菜として普及しており、日本へは江戸時代に渡来したと言われます。缶詰でも流通し、甘みが特徴で、煮込み料理、サラダなどに用いられます。