Члены семьи гречишные характеризуются часто простыми, расположенными поочередно листьями с характерными прилистниками, образующими оболочки, окружающие стебли. Эти растения хорошо адаптируются к различным условиям, что отражается в их глобальном распространении. Многие виды процветают в условиях бедной питательными веществами почвы, используя уникальные адаптации, такие как утолщенные узлы или мощную, волокнистую корневую систему, чтобы максимально использовать абсорбцию ресурсов.