Rumex scutatus - растение семейства гречишных, используемое в качестве кулинарной травы. Распространенные названия: французский щавель, щавель гречишный, щавель щитолистный, а иногда и кулинарное название "зеленый соус". Как кулинарная трава он используется в основном в салатах. Вкус французского щавеля слегка горький или терпкий, приправленный нотками лимона; резкий вкус обусловлен щавелевой кислотой. Французский щавель вынослив в большинстве регионов, переносит заморозки, полное солнце и короткие засушливые периоды. Он быстро разрастается до кучи диаметром до 1 метра (3,3 фута) с длинными листьями до 10 сантиметров (4 дюйма) в ширину. Для кулинарных целей его иногда предпочитают садовому щавелю Rumex acetosa.