Le figuier commun est un arbre fruitier au feuillage caduc cultivé depuis des millénaires en Méditerranée. Son tronc est noueux, son écorce grise et lisse et son latex blanc est irritant. La figue n’est pas le fruit (ce sont les graines qu’elle contient) mais la fructification d’une fleur, fécondée par une guêpe qui se développe à l’intérieur. Le figuier apparaît dans la Bible, sous la forme de l’arbre de la connaissance du bien et du mal dans la tradition juive et de l’arbre de vie. Dans la Genèse, il est utilisé comme cache-sexe, symbole de fécondité ou au contraire d’abstinence.

La chicorée amère est une plante vivace, symbole d’amour fidèle pour les Grecs, et fut considérée comme magique durant l’époque médiévale. Elle était broyée puis appliquée dans le but de diminuer voire d'ôter toute ardeur de luxure

La mauve des bois est une plante à fleurs dont la floraison est caractérisée par la forme en cœur de ses pétales. Elle sert surtout de décoration de jardin, et ne pousserait naturellement qu'à proximité d'une habitation présente ou passée. Les petits fruits circulaires de la mauve des bois sont appelés « fromages » ce qui explique l'un de ses noms communs, « Herbe à fromage ».

Kalanchoé de Blossfeld (Kalanchoe blossfeldiana) est originaire de Madagascar et fait figure de plante de maison populaire depuis les années 30. A la différence des autres plantes succulentes cultivées pour leurs feuilles intéressantes, (Kalanchoe blossfeldiana) plaît aussi pour ses fleurs colorées qui sont produites en automne et en hiver. Voilà la raison pour laquelle on l'offre souvent pour les vacances et qui lui a conféré son autre nom de 'kalanchoe de Noël'. Cette plante est toxique pour les animaux.

Le laurier-rose est un arbre ornemental qui produit de belles fleurs aux couleurs rose, blanche, saumon ou rouge. Son utilisation est principalement réservée à la décoration des terrasses ainsi qu’aux taillis et haies dans les jardins. Attention quand même; comme l’indique son nom latin (Nerium oleander), la plante contient de l’oléandrine, une substance dont l'ingestion est fatale.

Le châtaignier commun est un arbre majestueux dont la longévité est impressionnante. En France, ses feuilles sont utilisées pour parfumer et emballer certains fromages de chèvre. Quant aux Celtes, ils considéraient le châtaignier commun comme le gardien de l'hiver. En effet, les châtaignes procuraient de la nourriture facile aux animaux pendant cette période durant laquelle la nature semble s'éteindre.

Le sainfoin cultivé est une plante qui pousse naturellement dans les prairies et les terrains vagues. On le cultivait autrefois comme plante fourragère pour le bétail, et c'est encore le cas aujourd'hui. Cette plante possède un système racinaire très dense et est riche en tanins condensés qui permettent de limiter le rejet de méthane du bétail.

La verveine officinale est une espèce originaire d'Eurasie, aujourd'hui présente sur tous les continents. Son utilisation médicinale est ancestrale, lui valant de nombreux surnoms, dont Herbe aux sorciers. Elle est aussi comestible: ses feuilles sont souvent utilisées en infusion, tandis que ses fleurs peuvent agrémenter les salades. Au jardin elle est décorative, appréciée pour ses fleurs violettes en épis.

L'agératum du mexique est une plante formant des touffes de fleurs très décoratives. Elle nécessite un terreau riche et ne supporte pas le froid. L'agératum du mexique est appréciée dans les massifs mais elle peut aussi entrer dans la confection de bouquets.

L'épine-du-christ se rencontre dans les milieux arides et broussailleux de la région méditerranéenne. Parfaite pour la formation de haies dans les jardins secs, cette plante ligneuse arbore des fruits originaux en forme de chapeaux chinois. Elle est épineuse et la légende dit qu'elle aurait servi à fabriquer la couronne d'épines du Christ.

Le topinambour est une plante cultivée pour ses tubercules comestibles. Les populations indigènes l'utilisaient comme fourrage et comme légume. Du fait de son importance pour la survie des populations locales, il était considéré comme un symbole de paix et était offert symboliquement lors des cérémonies sacrées. Pendant la Première Guerre mondiale, les civils allemands ont fait face à une véritable famine et n'ont survécu qu'en cuisinant une grande quantité de topinambour, à toutes les sauces et à tous les repas, pendant les périodes critiques.

Le concombre d'âne est une plante dont les fruits sont « explosifs ». Ils sont en effet projetés loin avec puissance afin que la coque s'ouvre et laisse s'échapper les graines. Le jus qui s'échappe de la pulpe de ses fruit est irritant pour la peau.

Arbre ornemental épineux, le acacia est retrouvé un peu partout dans le monde, résistant très bien aux intempéries. Lors de sa floraison apparaissent des fleurs blanches au parfum suave et qui sont parfois utilisées en parfumerie. Le acacia est imposant par sa taille qui peut atteindre jusqu’à 30 m de haut.

Le lis maritime est une plante se distinguant par le parfum qu'exhalent ses fleurs. Ce dernier est particulièrement fort le soir, ce qui en fait un parfait candidat pour la décoration durant les soirées chaudes. Avec sa capacité à pouvoir s'enraciner profondément, le lis maritime peut jouer un rôle de stabilisation des zones sableuses.

L’arum d'italie est une plante dont les fleurs qui produisent de la chaleur et émettent des odeurs d'excréments lorsqu'elles s'ouvrent. Elles attirent ainsi de petites mouches qui assurent la pollinisation. Il faut donc éviter de placer l'arum d'italiesous vos fenêtres si vous voulez échapper à cette odeur désagréable de viande avariée.

Le lilas commun est un arbrisseau facile à cultiver et particulièrement célèbre. Aussi bien appréciée des papillons et des amateurs de jardinage que du grand public, cette plante a conquis les cœurs grâce à sa splendide floraison en grappes agréablement parfumées. Les nombreuses variétés du lilas commun vous laissent le choix entre des fleurs de couleurs pourpre, mauve, rose ou blanc-crème.

La ache de montagne est l’une des plantes préférées des chefs de cuisine. Surtout employée comme condiment, son goût rappelle celui du céleri et ses graines sont utilisées comme parfum pour pâtisserie. La ache de montagne est même appelée « Herbe à Maggi » dû au goût de sa racine rappellant celui du bouillon Maggi.

L’ achillée jaune est une large et haute plante dont les feuilles, poilues à l’odeur musquée, font penser à la fougère. Cependant, la comparaison s’arrête là, ses fleurs à floraisons longues sont disposées en plateaux, véritables pistes atterrissages pour tous les insectes butineurs attirés par son nectar.

L’érable champêtre est un petit arbre rustique caduc souvent planté isolé ou en haie champêtre. Il pousse spontanément dans les bois, en lisière et en altitude dans toute l’Europe. Son tronc est droit, court, et son écorce est liégeuse. Les feuilles opposées ont cinq lobes arrondis, elles sont de couleur verte, puis jaune cuivré en automne. Les grappes de fleurs jaune-vert apparaissent en mai, en même temps que les feuilles.

L’aulne glutineux est un arbre utilisé pour consolider les rives des cours d'eau grâce à son important système de racines. Au Moyen Âge, il était apprécié des chapeliers qui l'utilisaient pour teindre le feutre en noir. L’aulne glutineux était aussi le combustible préféré des boulangers et des verriers car il brûle rapidement en dégageant une chaleur intense et très peu de fumée. On raconte également que les sorcières utilisaient son bois pour fabriquer leurs baguettes magiques.