La mauve des bois est une plante à fleurs dont la floraison est caractérisée par la forme en cœur de ses pétales. Elle sert surtout de décoration de jardin, et ne pousserait naturellement qu'à proximité d'une habitation présente ou passée. Les petits fruits circulaires de la mauve des bois sont appelés « fromages » ce qui explique l'un de ses noms communs, « Herbe à fromage ».

Le raisin d'amérique est une plante considérée comme invasive dans certaines régions où elle a été introduite comme plante ornementale. Il pousse en effet très vite et aucune autre plante ne peut pousser sous son feuillage. Il exhale une odeur désagréable et est entièrement toxique (baies, feuilles, tiges). Ses baies étaient utilisé au XIXe siècle pour teindre les tissus d'où son appellation de Plante à encre rouge.

La chicorée amère est une plante vivace, symbole d’amour fidèle pour les Grecs, et fut considérée comme magique durant l’époque médiévale. Elle était broyée puis appliquée dans le but de diminuer voire d'ôter toute ardeur de luxure

La clématite des haies est une liane grimpante aussi appelée cheveux de la vierge. Avec ses tiges, on fabriquait de solides martinets qui étaient utilisés pour faire avancer les bêtes. Les feuilles de clématite des haies sont particulièrement irritantes et on raconte que les nécessiteux les utilisaient pour s'infliger des blessures dans le but d'inspirer la pitié des badauds.

Le châtaignier commun est un arbre majestueux dont la longévité est impressionnante. En France, ses feuilles sont utilisées pour parfumer et emballer certains fromages de chèvre. Quant aux Celtes, ils considéraient le châtaignier commun comme le gardien de l'hiver. En effet, les châtaignes procuraient de la nourriture facile aux animaux pendant cette période durant laquelle la nature semble s'éteindre.

L’égopode podagraire est une plante vivace rustique, couvre-sol, répandue dans les sous-bois et parfois envahissante. Ses feuilles persistantes, divisées en trois lobes, sont vert foncé et sentent le céleri. Quant à ses fleurs blanches, elles fleurissent dès juin et pendant tout l’été. Dans son nom latin, Aegopodium podagraria, « Podagraria » signifie « goutte », d’où son surnom de l’herbe aux goutteux en référence aux victimes de cette maladie.

L'corbeille d'argent est une plante ornementale que l'on appelle également "corbeille d'argent" en raison de sa floraison en véritable tapis et entièrement blanche. Ses fleurs attirent tout particulièrement les insectes pollinisateurs et peuvent aussi être mises en vase comme fleurs coupées.

Le sainfoin cultivé est une plante qui pousse naturellement dans les prairies et les terrains vagues. On le cultivait autrefois comme plante fourragère pour le bétail, et c'est encore le cas aujourd'hui. Cette plante possède un système racinaire très dense et est riche en tanins condensés qui permettent de limiter le rejet de méthane du bétail.

Le Vitex agnus-castus prospère dans les régions subtropicales. Il peut atteindre une hauteur de 1 à 5 m. Bien que le arbre au poivre préfère le plein soleil, il peut pousser à l'ombre partielle. Il peut tolérer des températures aussi basses que -9 ° F.

Extrêmement toxique, la jusquiame noire présente de superbes fleurs jaunes à cœur sombre parcourues d'une fine dentelle pourpre. Son feuillage velu dégage une odeur fétide, et malgré sa dangerosité, elle est parfois utilisée comme plante ornementale. La légende veut que les sorcières utilisaient cette plante pour préparer leurs potions.

La luzerne cultivée est une plante largement cultivée comme fourragère pour sa productivité, sa grande résistance à la sécheresse et sa richesse en protéines, en vitamines et en sels minéraux. Les graines germées et les jeunes pousses vertes de cette plante font partie de la consommation régulière des adeptes de l'alimentation bio.

Le maïs est une plante tropicale que l'on cultive essentiellement comme céréale et comme plante fourragère. Autrefois aliment de base des Amérindiens, le maïs est en effet cultivé aujourd'hui de manière industrielle à la fois pour l'alimentation humaine et pour celle du bétail et des volailles. Certaines civilisations d’Amérique centrale et méridionale divinisèrent cette plante.

La linaire commune constitue des touffes de tiges fleuries d’une multitude de teintes vives. Elle apporte une note légère et sauvage à votre jardin ! De plus, elle attire de nombreux insectes butineurs mais particulièrement les bourdons qui, grâce à leur poids plus élevé que celui des autres insectes, ouvrent les palais des fleurs et permettennt au pollen de se déposer sur leur abdomen velu.

Le trèfle pied-de-lièvre est une plante dont l'apparence des fleurs est assez singulière: blanches à rosées, oblongues et faites de longs cils soyeux. C'est cet aspect velu qui lui vaut d'ailleurs son nom de Pied-de-lièvre. La plante présente un avantage apicole puisque sa floraison attirent abeilles mellifères et domestiques.

La verveine officinale est une espèce originaire d'Eurasie, aujourd'hui présente sur tous les continents. Son utilisation médicinale est ancestrale, lui valant de nombreux surnoms, dont Herbe aux sorciers. Elle est aussi comestible: ses feuilles sont souvent utilisées en infusion, tandis que ses fleurs peuvent agrémenter les salades. Au jardin elle est décorative, appréciée pour ses fleurs violettes en épis.

L'agératum du mexique est une plante formant des touffes de fleurs très décoratives. Elle nécessite un terreau riche et ne supporte pas le froid. L'agératum du mexique est appréciée dans les massifs mais elle peut aussi entrer dans la confection de bouquets.

L'épine-du-christ se rencontre dans les milieux arides et broussailleux de la région méditerranéenne. Parfaite pour la formation de haies dans les jardins secs, cette plante ligneuse arbore des fruits originaux en forme de chapeaux chinois. Elle est épineuse et la légende dit qu'elle aurait servi à fabriquer la couronne d'épines du Christ.

Le tilleul à grandes feuilles est un grand arbre dont le bois fut probablement utilisé comme arme au Néolithique. C'était l'arbre traditionnel placé au centre des villages gaulois. En Allemagne, il est d'ailleurs plus populaire que le chêne : c'est en dessous des tilleuls que l'on se rassemblait pour rendre justice chez les peuples germains. Aux îles Canaries, il existe une légende selon laquelle il y avait un tilleul gigantesque qui, durant les sécheresses, faisait couler de l'eau fraîche en quantité suffisante pour abreuver tous les habitants de l'île.

La petite-centaurée commune est une plante à fleurs qui affectionne surtout les pâturages humides, mais qu'on peut aussi retrouver dans les prés et à la lisière des bois. La petite-centaurée commune est connue depuis l'Antiquité, et aurait été autrefois utilisée par les druides.

Le topinambour est une plante cultivée pour ses tubercules comestibles. Les populations indigènes l'utilisaient comme fourrage et comme légume. Du fait de son importance pour la survie des populations locales, il était considéré comme un symbole de paix et était offert symboliquement lors des cérémonies sacrées. Pendant la Première Guerre mondiale, les civils allemands ont fait face à une véritable famine et n'ont survécu qu'en cuisinant une grande quantité de topinambour, à toutes les sauces et à tous les repas, pendant les périodes critiques.