キクニガナ（菊苦菜）の若い菜は生のままサラダで食べるのが一般的です。前菜を乗せる台などとして使われることもあります。根は焙煎してコーヒーの代替品に用いられます。野生では石灰岩質の草地や耕作地、道端や土手に群生します。

他に類を見ないカラフルな葉が目を引く、日本では一年草扱いのカラーリーフプランツです。葉の形や色の組み合わせが異なる新品種が絶えず作出され、イギリス王立園芸協会の名誉あるガーデン・メリット賞を受賞した品種も多数存在します。

アフリカ原産のセンチラス・アメリカナスは、世界中の亜熱帯から温帯地域でも栽培されている一年生草本です。痩せた土壌でも良く生育し、種子は栄養価が高く食用として用いられています。干ばつにも強いので西アフリカでは非常に重要な自給作物とされています。

ローゼルは17世紀に西インド諸島や中南米で栽培が始まり、熱帯・亜熱帯地域に広まりました。ブラジルの日系コミュニティでは、ローゼルを塩漬けにする習慣があり、「花梅」と呼ばれています。梅干しと同じ作り方です。

ニオイニンドウ（匂忍冬）という和名は、本種がニンドウ（忍冬）の仲間で、素晴らしい香りを放つことに由来します。壁やトレリスをよじ登らせて美しい花と香りを楽しんだり、地面を這わせてグランドカバーとして利用します。花はハチ、チョウ、ガなどの花粉媒介昆虫を引き寄せます。

インゲンマメ（隠元豆）はタンパク質が豊富に含まれる野菜で、世界中で様々な料理に使われます。若いさやはそのまま調理され、成熟した種子は乾燥させて、煮豆などの調理用に用いられます。

香りのよい葉を鑑賞できるだけでなく、料理の素材としても重宝されるローズマリーは、アフリカやヨーロッパに広く分布する常緑性低木です。乾燥や塩害に耐えることができるため、さまざまなタイプの景観や庭園に利用できます。

オクラ（秋葵）は古くから熱帯、温帯各地で栽培される植物で、夏の開花後に実る若いさやを食用にします。耐暑性もあり、手入れも少なく、栽培は比較的簡単です。主要な産地は世界ではインドとナイジェリア、国内では鹿児島、沖縄、高知です。

トウモロコシ（玉蜀黍）はその種子を食用や家畜飼料として利用する穀物です。味や利用目的に合わせて、多数の農業用品種も開発されています。家庭菜園でも栽培可能ですが、受粉のために2列以上で栽培する必要があります。

ジンジャーは香りのある白い花が夏から秋にかけて咲きます。森林や、川岸、浅瀬などの水辺でも確認できます。強い繁殖力が植物の特徴であり、一度繁殖が確立すると、それを制御することが困難だとされていることから侵略的な植物とされる地域もああります。

セロリは畑で栽培され、秋頃に緑白色の細い花をつけます。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、食用としてサラダやスープに用いられます。古代ギリシャやローマでは香料に利用されたと言われます。日本には明治時代に渡来しました。

ワサビノキは成長が早く、乾燥に強い木です。南アジアや東南アジアで家庭菜園やフェンスになる木として栽培され、市場でもよく売られています。葉の粉末は手洗いに、種子は水のろ過に使われます。

熱帯原産のバジルは暑く乾燥した地域でよく育ちますが、世界中で栽培され、品種が多いことで有名です。本種は日本でも育てやすい一年草のハーブとして家庭菜園などで栽培され、葉は生でも乾燥でも料理に広く用いられます。種名のbasilicumは、「王様のハーブ」を意味します。

ハナキリンは観賞用として栽培され、多くの変種がある多肉植物です。花は通年咲き、茎に棘があることが特徴です。茨の冠を意味する英名の「Crown of Thorns」は、キリストが十字架にかけられた時に着けていた茨の冠が、ハナキリンの茎から造られたという伝説に由来しています。

サルスベリは、日本でも古来から栽培されている落葉小高木です。開花期は梅雨明け頃から初秋までと比較的長く、赤、ピンク、白といった鮮やかな色の花が楽しめます。サルスベリという名前は、猿も滑り落ちるほど木の幹が滑らかであることに由来します。

アメリカハリグワの果実はスイカのような甘い香りを放ち、落下すると動物たちが食べます。果実は防虫剤として利用されることもあります。また、木材は堅く火が付きにくいため、垣根の材料として用いられます。かつて、アメリカ先住民は、アメリカハリグワの木材を弓矢の材料として用いていたと言われています。

ニチニチソウ（日々草）は大気汚染や排気ガスに耐える性質を持っているため、道路沿いに植えられています。江戸時代中頃に日本に入ってきました。毎日新しい花が咲きますが、1つの花は3〜5日ほどで枯れてしまいます。

クラウンフラワーは白色や薄紫色の王冠に似た花を咲かせます。芳香があるのも特徴的です。ハワイやタヒチでは頭や首に巻くレイに使用されますが、葉や枝を傷つけると毒性の樹液が出てくるため取り扱いには注意が必要です。

オジギソウ（お辞儀草）は触ると葉を閉じることでよく知られています。世界各地で帰化し、侵入種、雑草とされています。畑地や牧草地、荒れ地や道端などで見られますが、観賞用に栽培もされます。

ビートは古くからヨーロッパでは野菜として普及しており、日本へは江戸時代に渡来したと言われます。缶詰でも流通し、甘みが特徴で、煮込み料理、サラダなどに用いられます。