L’hortensia à grandes feuilles est certainement l’une des plantes les plus célèbres des jardins. En plus d’être extrêmement facile à cultiver, le feuillage ample de l'arbuste prend de belles teintes durant l’automne. Sa floraison, aussi abondante que magnifique, est constituée de fleurs aux couleurs variées, allant du rose au bleu. Même séchées, ses fleurs produisent un spectacle tout aussi plaisant.

Présente le long des côtes françaises jusqu'à une profondeur maximale de 11 m , la zostère marine forme de vastes tapis couverts de longues feuilles en rubans sur les fonds marins. Elle est en danger à cause des effets de l'activité humaine, et son déclin a des conséquences sur la biodiversité et la qualité de l'eau.

Le rosier est un arbuste à fleurs apprécié pour ses atouts ornementaux. Ses belles fleurs aux couleurs vives font qu'il est largement cultivée comme plante ornementale, surtout en Chine, d'où son nom commun Rosier de Chine. De nombreuses espèces de roses de jardins modernes ont été obtenues à partir du rosier.

L'érable du Japon est un arbre reconnaissable à son écorce rougeâtre sur les jeunes branches, et est souvent utilisé pour ses atouts ornementaux. Son feuillage de couleur vert peut virer à l’orange vif ou au rouge écarlate. Ces couleurs chatoyantes en font alors un bel arbuste de jardin. L'érable du Japon s’épanouit bien à l’ombre des grands arbres et son entretien est assez facile.

Le soja est une légumineuse annuelle, souvent grimpante, largement cultivée de nos jours dans de par le monde pour ses graines contenues dans des gousses ressemblant à des haricots. Les graines encore jeunes sont comestibles et transformées pour la production de farine, de lait et d'un bon nombre de produits alimentaires frais ou fermentés.

Le raisin d'amérique est une plante considérée comme invasive dans certaines régions où elle a été introduite comme plante ornementale. Il pousse en effet très vite et aucune autre plante ne peut pousser sous son feuillage. Il exhale une odeur désagréable et est entièrement toxique (baies, feuilles, tiges). Ses baies étaient utilisé au XIXe siècle pour teindre les tissus d'où son appellation de Plante à encre rouge.

L'orchidée jacinthe est cultivée en Europe à des fins ornementales. C'est l'une des rares orchidées à pouvoir être transplantée dans le sol. Son nom latin Bletilla est un hommage à Luis Blet, apothicaire espagnol passionné de botanique. Quant à son épithète striata, il fait référence au grand labelle strié de la fleur.

Le fusain du japon est un arbuste ornemental souvent utilisé comme haie dans les espaces publics et dans les jardins. Capable de résister à la pollution et aux intempéries, cette plante s'accommode à la majorité des sols et son entretien est assez facile. Sa floraison est marquée par l’apparition de petites fleurs verdâtres à peine remarquables. Toutefois, toutes les parties de cette plante sont toxiques en raison du fort taux d’alcaloïdes qu’elles contiennent.

Le trèfle blanc est l'une des espèces de trèfle les plus répandues, poussant très bien dans les champs cultivés et les jardins. En langage des fleurs, il signifie « Pense à moi » et le fait de trouver un trèfle à quatre feuilles est considéré comme porte bonheur. Le trèfle blanc est un excellent fourrage et est particulièrement apprécié en agriculture bio.

L'azalée des Indes est la fleur nationale du Népal. Un conte populaire chinois raconte qu'un ancien roi fut assassiné violemment et transformé en coucou. Il chanta alors si amèrement que du sang sortit de son bec. Le mois d’avril étant l'époque ou crient le coucou et où les fleurs d’azalées rouges fleurissent, la légende raconte que le coucou a teint les fleurs de cette couleur.

Très apprécié dans les jardins, le liriope muscari est facile à cultiver malgré sa croissance lente. Ses touffes de feuilles étroites sont surmontées d'épis ornés de petites fleurs rondes dans les teintes violettes. En automne, ces fleurs laissent place à des baies pourpres puis noires.

Le tournesol est une fleur commune mais très originale, qui tire son nom du fait que sa fleur tourne pour faire face au soleil tout au long de la journée. Ses graines décortiquées sont comestibles et très populaires, notamment lorsqu'elles sont grillées puis salées. Ces graines sont aussi riches en huile alimentaire.

Silene latifolia est une plante dioïque pouvant mesurer jusqu'à environ 100 cm. Ses feuilles ovales sont très velues. Ses fleurs blanches qui peuvent être jusqu'à dix par pied, sont très odorantes le soir. À l'inverse du Compagnon rouge (Silene dioica) qui s'ouvre la journée, il s'ouvre la nuit.

La coquelourde est une plante très souvent cultivée et qui forme de magnifiques massifs. Une fois fécondées par les insectes, ses fleurs produisent de nombreuses petites graines, qui se dispersent dès que les tiges sont effleurées. La coquelourde possède une symbolique dans la religion chrétienne : c'est un des symbole de l'œil du Christ et une plante de référence pour la vierge Marie.

La sansevieria est une plante utilisée comme ornementale, figurant parmi les plus faciles d’entretien. Robuste, elle s’adapte en effet à tous les types d’éclairage. Elle est surnommée « langue » en raison de la forme longue et pointue de ses feuilles. Ces feuilles sont rigides et poussent de façon verticale, bien dressées.

La comméline commune est une plante annuelle des sols humides, reconnaissable à la forme caractéristique de ses fleurs d’été à deux pétales d’un bleu éclatant. La fleur ne reste ouverte qu’une journée. Au Japon, on produit encore une teinture textile et papier, bleu clair, à partir de ses pétales.

Le phlox paniculé est une plante formant de jolies coussins fleuris durant l'été. Phlox vient du grec ancien qui signifie « flamme ». On l'a nommée ainsi en raison de la forme élancée de sa floraison et de la couleur rouge vif de certaines espèces. On raconte qu'au Moyen Age, il était demandé aux combattants d’offrir des phlox paniculé aux femmes qui étaient à leurs côtés afin de symboliser leur harmonie.

L'reine-marguerite est une plante à fleurs bien appréciée dans les massifs. La beauté et les couleurs de ses fleurs en font une plante particulièrement appréciée en bouquet de fleurs coupées. Dans le langage des fleurs, l'reine-marguerite symbolise l'estime ou la confiance.

Le cosmos est une plante à fleurs que l'on cultive surtout dans les jardins, mais on la trouve également à l'état sauvage. Un de ses intérêts est sa faculté à améliorer la terre des jardins. Une fois arrachée, on peut distinguer à quel point ses racines affinent la terre. Le cosmos réalise un travail remarquable quand il se développe sur des terres tassées ou compacts.

La rose d'Inde est une plante cultivée pour ses magnifiques fleurs de couleur orange, jaune ou blanche, durant tout l’été. La rose d'Inde fait office de plante d’ornement dans les jardins et peut aider à repousser les ravageurs lorsqu’elle est plantée dans un potager. Elle s'épanouit très bien dans les endroits ensoleillés.